鸭翅家常做法？
步骤 1
步骤 2
冷水下锅，放入花椒（可以碾碎），白酒，鸭翅大火煮开，转小火煮5分钟，如果有泡沫撇去浮沫，5分钟后盖盖子闷3分钟。
步骤 3
倒入水池，冷水冲洗干净后，用冷水浸泡再次认真拔毛清洁，鸭翅两侧的肥肥的皮可以直接切掉，全部做好，捞出控干水分
步骤 4
食材：鸭翅750克，青红椒各1根，小米椒5个，姜片5片，大蒜3瓣，生抽1汤匙，老抽1汤匙，十三香3汤匙，料酒2汤匙
第一步：将鸭翅处理干净之后，在鸭翅的表面打上刀花，加入姜片，葱白，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制一会备用！
第二步：起锅加油烧热，然后将腌制好的鸭翅，放入锅中，煎至两面焦黄，接着把鸭翅推一边，然后将小米椒，姜片，蒜片放入锅中，利用锅里剩余的油爆香，爆香后加入1汤匙的老抽，加入1汤匙的生抽，然后翻炒均匀，让鸭翅都裹上酱油的颜色！
第三步：加入没过鸭翅的清水，然后加入1茶匙食盐，加入3汤匙的十三香，用锅铲轻轻的推动均匀，大火煮开后撇去浮末，再盖上锅盖，转成小火焖煮30分钟！
第四步：三十分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，加入青红椒块，然后翻炒均匀，即可出锅！这样一道美味下饭的十三香焖鸭翅就做好了！如果你喜欢这道菜的话就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！出锅时用筷子只夹出鸭翅，摆盘会更漂亮哦！
食材明细：
鸭翅300克 卤水汁适量 老抽1茶勺 料酒适量 生姜3片 香葱2根 红枣2颗 桂皮一小节 八角2个 干红椒2个 枸杞10来颗 小茴一点点 丁香3颗 香叶3片
制作步骤：
1.鸭翅洗干净，切开。
2.锅中水烧开，放入鸭翅绰去血水。
3.再次用清水清洗干净。
4.准备上述卤味材料。
5.锅中加入卤水汁和清水，倒入所有卤味材料，再加一汤勺老抽，半汤勺白糖。
6.烧开后放入鸭翅，再加入少许料酒。
食材
鸭翅10个生姜几片大蒜3个食盐适量料酒适量酱油适量花椒 红椒 泡椒适量八角3个
方法
1将食材准备好，生姜大蒜切片，泡椒红椒切断。鸭翅洗净，冷水下锅，待水开后再煮5分钟。
2将鸭翅的浮沫冲洗干净，沥干水分。
3文火将锅烧热，放入使用食用油，将大蒜生姜放入煸炒。中火将鸭翅放入翻炒。
4放入黄酒，酱油翻炒两分钟。然后将红椒，泡椒，花椒八角放入锅中。
5放适量的水，盖锅煮大火煮开。然后文火煮40分钟左右。
6待水敖干后，这道菜
用料：椒盐4克、鸭翼8只、盐适量、糖2克、耗油2勺、老抽1小勺方便上色、洋葱一半、胡萝卜半根、辣椒1个、姜2片
椒盐鸭翼的做法步骤：
步骤 1、把鸭翼洗干净，沥干水分，切开，一分为二
步骤 2、加入盐，糖，油，耗油，姜片，一半的椒盐腌制30分钟，想更入味可以腌久一点
步骤 3、锅里加入油，加入玉米淀粉到腌制好的鸭翼中，搅拌均匀，放进热油里炸20分钟左右（先放中翼，翼尖后放） （这里注意一下，如果怕翅膀太硬的话可以在第一步后将鸭翼出一下水，再沥干水分后放入调味料）
鸭翅怎么剥？
1 鸭翅的剥法是先将鸭翅从鸭身上分离出来。
2 剥鸭翅的原因是为了方便烹饪和食用，去除鸭翅与鸭身的连接部分可以使鸭翅更易于处理和调味。
3 剥鸭翅的具体步骤是先将鸭翅从鸭身上切割下来，然后根据个人喜好可以去除鸭翅上的多余脂肪和皮，最后可以根据不同的菜谱选择烹饪方式，如烤、炸、炖等。
剥鸭翅可以使得食用更加方便，同时也可以根据个人口味进行调整。
