蒸莜面冷水上屉还是开水？
是冷水上屉。具体做法如下：
（图片来源网络，侵删）
3、30分钟后分好。
4、再次用手揉匀。
（图片来源网络，侵删）
5、用压面器压成面条。
6、锅中放凉水，放入面条，盖上盖子，大火煮开蒸5分钟。
7、盛出，完成。
（图片来源网络，侵删）
蒸莜面冷水上屉还是开水？
是冷水上屉。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：莜面 150g、沸水 170g。
1、第一步把准备好的莜面放入盆里，加水，搅拌均匀。
2、然后用手揉成面团。
3、30分钟后分好。
4、再次用手揉匀。
5、用压面器压成面条。
6、锅中放凉水，放入面条，盖上盖子，大火煮开蒸5分钟。
7、盛出，完成。
蒸莜面开水上锅还是冷水上锅？
蒸莜面也是技术活，火候时间想要吃好的，这些都是不可缺少的。蒸莜面用凉水蒸那是大错特错。凉水上锅蒸莜面会发粘，大同人土话叫撕了，即便能吃绝不会是你要的效果。蒸莜面要水开后上锅蒸，，气上了最多蒸9分钟，而且用中大火，这样蒸出的莜面稍微晾一下夹起精道不沾怎么吃都好。
蒸莜面凉水或者开水都是可以的。这种美食是纯粗粮制作而成一种美味佳肴。它的味道是比较受到人们认可的，我们也是能够在一些路边的饭馆里面购买到这种美食的，它的价格一般是在13块钱一份左右。这种美食的口碑也是比较不错的呢。
莜面蒸多长时间就熟了？
莜面蒸15分钟左右就熟了。
莜面性寒，必须经过“三熟”，方可进食。即先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟， 和好以后，做成各种花样蒸熟。
附： 莜麦面搓鱼子：莜麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成两头细中间粗面条状。将搓好的面均匀撒入开水内煮熟，色泽白亮，条细不断，口感柔韧。具有降血脂作用。是糖尿病患者最具有特色的保健食品。
