鸭肉的做法有几种？
准备材料：鸭子一只1500克、糯米200克、香菇50克、笋干30克、干贝20克、栗子20克、鸭胗30克、虾仁8个、青豆少许、猪油适量、淀粉少许、葱姜、八角、糖、盐、黄酒、生抽、老抽 制作步骤：
1、整只鸭清理干净，用开水烫洗两次，包括肚子内里都灌洗干净。
2、拔去羽毛的根，清理干净，保留完整的鸭皮。
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3、鸭皮抹上生抽，黄酒，糖，再淋上热油，这样皮色会更红亮。
鸭子的家常做法？
嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽
（图片来源网络，侵删）
步骤2
锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油
步骤3
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关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟
鸭子的做法非常多，下面说说我的做法，首先，我们来做一道红烧鸭肉，先准备好材料，鸭子一只，大蒜去皮拍扁，姜切成大片，干辣椒洗净备用。
②鸭肉切块，冷水下锅，加入姜片，焯水一遍，然后捞出，温水洗净。
③将锅中倒入少许油，放入冰糖出糖色，再放入鸭肉，炒到鸭肉上色，放入葱姜、八角、辣椒、香叶、小茴香、然后，调入适量的料酒和老抽，大火翻炒均匀，再加入适量的水，水要漫过鸭肉，大火烧开再转入砂锅中小火炖1小时，1小时后再加入适量的盐和枸杞，再继续炖30分钟，香喷喷的红烧鸭子就完成了。
