东北发面饼干的做法？
步骤 1
低粉150-165克，鸡蛋1个，全脂不甜奶粉20克，糖50克，酵母1克，水10ml，泡打粉3克。色拉油40克。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
材料1，酵母+水静止化开。 材料2，低粉+泡打粉混匀。 鸡蛋打散，+奶粉+糖+1+油，搅打均匀。+2，刮刀拌和，无干粉，不可过度拌和。 很胎的面团，几乎不成团。不醒面，立即操作下一步。 戴一次性塑料手套，团面至表面光滑。夹入两层保鲜袋中间，擀面杖擀平，21厘米见方(可着烤盘大小，不留余量)，约半厘米厚。 揭开上面保鲜袋，换油纸，翻转。油纸在下，保鲜袋在上，切刀隔着保鲜袋切块，大小随意。切印即可，不需分离。切好揭掉保鲜袋。 烤箱160度预热，中层，25-30分钟。后10分钟，观察上色，可锡纸遮盖。也可以烘烤更长的时间，就能变成很酥脆的饼干。 立即出炉，快刀沿印切开。 成品厚度约1.2-1.5厘米。松软，不甜腻。 原方用中粉，膨发程度没有低粉好，口感偏硬。加了奶粉，味道更好。不刷表面，一是觉得这样更漂亮，二是懒。原方无水，酵母不易化开，导致成品表面有红点点。
2.将水、麦芽糖浆、全蛋液、大豆油和香草精搅匀后，加入粉类材料拌匀
3.揉匀静置20分钟后，擀成厚片，切成长方形
4.入预热好的烤箱中层，上下火160度烤15分钟左右，取出晾凉即可
食材用料：中筋面粉 400克、糖 50克、植物油 110克、常温鸡蛋 3个、无铝泡打粉 4克
酵母 4克
做法步骤：
1、1.将3个鸡蛋打入盆中。2.加入玉米油、糖、酵母，用蛋抽充分搅匀。3.筛入中筋面粉、泡打粉，搅匀后用手揉成面团，盖好静置30分钟。
2、4.把面团放在案板上擀成5厘米厚的方形面片。5.用刀切成大方块，大概款6厘米，长10厘米。
3、6.码放在不粘烤盘上。7.表面刷全蛋液，撒熟白芝麻。
4、8.送入预热好的海氏C40烤箱，中下层，170度，20分钟，上色满意后加盖锡纸。
6、简单快手的发面大饼干就做好啦！
东北才有，小时候的味道都没有卖了，我才找个方子，你可以试试低粉250克，糖90克，油50克，鸡蛋60克，水17克，小苏打2克，（我觉得用酵母也行），泡打粉2.5克1.细砂糖、鸡蛋、水、油混合中速搅拌均匀，糖溶解，乳化2.低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛3.加入到1中翻拌均匀，避免过分搅拌，以免起筋 4.案板上撒干面粉防粘，用擀面杖将面团擀平，3-4mm厚，5.切成你喜欢的形状，传统的是波浪边的6.烤盘铺油纸防粘，饼干坯摆入烤盘中，之间要留些空隙，加热会膨胀，放入预热好的烤箱200度，中下层10分钟7,出炉了，放在网架上晾凉放入保鲜盒或袋里密封，回软了好吃
发面薄饼做法？
用料
面粉 2大碗
牛奶 1袋
安琪酵母 适量
鸡蛋 1个
步骤 1
步骤 2
倒入面粉用筷子搅拌 直到面粉可以揉成团 盖好面盆放入温暖处醒发
面粉 550克酵母 10克温水 350克糖 10克奶粉 10克
步骤 1将所有材料搅拌均匀，和成一个面团。我现在比较懒，直接用和面机代劳。
步骤 2将面用保鲜膜盖好，现在冬天我们这儿比较冷，我是用被子盖好的，发了两个小时。
步骤 3硅胶垫上撒些干粉，用力揉搓面团排气，然后静置10分钟。 步骤 4将面团平均分成18份，每份45克左右。步骤 5逐个将面团用擀面杖擀成直径8厘米左右的面饼。
步骤 6将面饼放入电饼档，开至薄饼，馅饼档位，注意不要加油，关上电饼档盖。
步骤 7待整个面饼发起，单面有少许焦黄翻面继续烙至另外一面焦黄。
步骤 8把饼拿出装盘即可。
