怎么炖猪脚好吃？
1. 猪脚洗净，剁成块；
2. 锅中加水，将猪脚块放入沸水中煮5分钟，捞出放入凉水中冲洗干净
3. 将药膳料和猪脚放入大砂锅中，加足水煮沸后转中小火炖约1个小时
4. 打开锅盖，汤汁浓厚，用筷子戳一下猪脚表面，可以顺利戳破即可
炖猪手最好吃的做法？
红烧猪蹄】
食材：前蹄1个，香葱1根，姜片适量，冰糖一块，生抽1勺，老抽一勺，料酒一勺，盐适量。
【步骤】1、猪蹄买的时候就让商家给剁好，回来用清水泡一会儿，去腥去血水。然后跟清水一起入锅，煮开焯水5分钟。再次清洗干净备用。

2、锅中倒油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化。也可以直接用白砂糖。



原料：冰糖、猪手、花生
做法
1、将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。
2、热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入 料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧 开。
3、水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一 个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。
4、最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。
用料：猪脚2个、花生米半碗、胡椒粉少许、八角少许、酱油少许、红糖少许、盐少许、料酒少许、干红辣椒少许、花生油。做法：第一步：将猪蹄剁成大块，浸入血水洗净。
第二步：把花生稍微洗一下浸泡一下，不用着急浸泡。花生含有丰富的锌，能延缓大脑功能衰退，增强人的记忆力。丰富的维生素E可以帮助滋润皮肤、抗衰老等，花生有补气血的作用，是很好的一种。这些成分更被称为“长寿果”。因此，我们有必要在平时的饮食中多加些花生。花生和猪蹄是绝配。
第三步：先在锅里放清水，加入猪蹄，加入料酒去腥，然后加入葱姜焯水，捞出猪蹄洗净备用。想要猪蹄好吃，这一步一定要做，不然猪蹄的异味会很浓。第四步：锅中放入花生油，放入花椒、八角、干红辣椒（不辣的可以不放）、大葱、姜片，炒出香味。
第五步：加入猪蹄翻炒均匀。猪蹄表面微黄，然后倒入酱油，翻炒均匀，上色。
第六步：倒入适量的水，加入花生，水量要少于猪蹄，煮滚。
第七步：改小火炖一个半小时左右，汤汁很少，猪蹄花生很软烂。
原料：猪蹄400g、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽
1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）
3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。
