蒜苗炒猪肝的做法？
材料
蒜苗200克，猪肝150克，胡萝卜50克，葱10克，姜10克，蒜10克，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5克），生抽1茶匙（5ml），淀粉2茶匙（10克）
做法
1.准备材料
3.将猪肝用５克淀粉，料酒，腌１０分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，蒜苗切段，胡萝卜切片
4.锅中放油，倒入猪肝炒至８成熟取出
5.锅中重新放油，倒入葱姜蒜末
6.倒入蒜苗
7.倒入胡萝卜片
1、首先准备蒜苗炒猪肝的食材：猪肝200克、蒜苗100克。再准备调料：香油、白砂糖、料酒和醋各10克，酱油5克、豌豆淀粉15克、盐和味精各2克、花生油75克等。
2、在15克豌豆淀粉中加入15克的水，调匀成30克水淀粉进行备用。猪肝去除筋膜，切成柳叶片，用20克水淀粉浆一下。蒜苗择洗干净，用刀拍松，并切成段。
3、起锅烧油，旺火烧至六成熟，放入猪肝，用筷子将猪肝划散。待猪肝炒至灰白色，捞出沥油备用。
4、原锅里留油，放入蒜苗进行煸炒，添加料酒、酱油、精盐、白糖、味精。然后倒入猪肝，再倒入剩下的水淀粉进行勾芡。最后添加醋、香油翻炒均匀，即可起锅享用。
猪肝切成薄片用盐水泡泡。蒜苗五百克，切成片。泡生姜二十克，切成片，泡辣椒切成片，花椒少许。
锅里倒上菜籽油四百克，油温在八十度左右，将以上佐料放入锅里翻炒至香味溢出，这时放入准备好的猪肝，快速翻炒，起锅前加入食盐，葱花，蒜苗即可食用。
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量
做法步骤
1. 猪肝洗净用水浸泡一个小时，再切成片，用流动的水把血沫冲洗干净，沥干水分
3. 蒜苗洗净，把白色和绿色部分分开切
4. 锅中放油，下入猪肝和蒜白部分翻炒
5. 猪肝变色后，放入蒜苗的绿叶部分翻炒
6. 炒熟出锅装盆
1、买回来的猪肝洗净切成均匀的片。
2、猪肝片儿放入一个容器当中，加入少许料酒，姜汁儿， 接着加入少许生粉，一丢丢盐，拌匀腌制片刻。
3、蒜苗洗净切小段儿。
4、热锅注油，放入腌制好的猪肝片滑开，加入少许盐，鸡粉，和一点点的耗油炒匀，加入蒜苗段，少许辣椒油，和水淀粉炒匀即可出锅。
青蒜苗炒猪肝的简单做法，怎么炒猪肝？
材料
主料：猪肝200克，青蒜100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克
做法
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；
2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；
猪肝炒蒜苗的正宗做法？
食材：猪肝1斤，蒜苗5根，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐1茶匙，淀粉2汤匙，料酒2汤匙，老抽少许
第一步：将买回来的猪肝，先用清水清洗一遍，然后控干水分，再用切成约2毫米厚的薄片，切好之后装到水盆里面，用清水抓洗2遍，将猪肝里面的血水抓洗干净，再捞起，放到漏勺里面控干水分，然后转移到大盆里面，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙料酒，然后顺时针搅拌均匀，再淋上1小勺食油，抓匀备用。
第二步：在腌制猪肝的过程中，将蒜苗清洗干净，然后拍扁蒜头，再斜刀切成小段，接着把生姜切片，大蒜切片，装在盘子里面，再放上2汤匙豆豉备用。再准备一个碗，放入1茶匙食盐，放入1茶匙老抽，放入1汤匙淀粉，再放入半碗清水，然后用汤匙搅拌均匀，做成碗汁备用。
第三步：起锅加入比平时炒菜多一点的油，将油温烧至7成热左右，将猪肝放入锅中，用锅铲快速的滑散，等猪肝定型5-6成熟时，马上盛出来装盘备用。锅内留底油，再把姜蒜片和豆豉放入锅中，小火炒香，再放入蒜苗，转大火爆炒30秒，炒至蒜苗转色。
