羊肉卤怎么做？
1、首先，准备好食材：羊肉1斤，洋葱1个，姜、小葱、蒜切碎各少许，豆伴酱、豆鼓各1大勺，油、盐、酱油、醋、糖各少许，花椒、香料各少许，料酒少许，鸡精少许。
3、开小火上锅，什么也不加，直接倒入羊肉干煸。直接煸约8成熟，把羊肉含的水份煸出来。煸好后，装盘待用。
4、洗净锅，再次开火上锅，锅热后，放入菜油。
5、菜油滚开后，先加花椒、香料炸下，马上再加切好的姜、小葱、蒜切碎的。炒香后，加羊肉，炒一会，直接加水炖。
6、羊肉炖约20－30分钟（主要看量），开锅盖，夹一片羊肉尝尝，是否熟烂，可咬动，如果咬不动，接着加水炖。一直到咬动为止。
7、开锅盖尝了羊肉汤里的羊肉熟烂差不多后，这时喜欢吃辣的就加豆伴酱和豆鼓。不喜欢吃辣的喜欢清汤和就不加豆伴酱和豆鼓。
8、这时炖熟的羊肉汤，加盐、酱油、醋、糖、料酒和洋葱，接着盖锅盖再熟5－10分钟。注意汤量，汤少就加些。
9、好了，加调料再炖羊肉卤子时，另一个灶的锅就可以烧水下面了。5－10分钟水开，这边的羊肉卤子也好了。清汤、红汤根据家人口味就做好了羊肉烩面的卤子，浇上面，开吃。
羊肉卤怎么做？
1、首先，准备好食材：羊肉1斤，洋葱1个，姜、小葱、蒜切碎各少许，豆伴酱、豆鼓各1大勺，油、盐、酱油、醋、糖各少许，花椒、香料各少许，料酒少许，鸡精少许。
2、所有食材，洗净，切好，羊肉生切片。
3、开小火上锅，什么也不加，直接倒入羊肉干煸。直接煸约8成熟，把羊肉含的水份煸出来。煸好后，装盘待用。
4、洗净锅，再次开火上锅，锅热后，放入菜油。
5、菜油滚开后，先加花椒、香料炸下，马上再加切好的姜、小葱、蒜切碎的。炒香后，加羊肉，炒一会，直接加水炖。
6、羊肉炖约20－30分钟（主要看量），开锅盖，夹一片羊肉尝尝，是否熟烂，可咬动，如果咬不动，接着加水炖。一直到咬动为止。
7、开锅盖尝了羊肉汤里的羊肉熟烂差不多后，这时喜欢吃辣的就加豆伴酱和豆鼓。不喜欢吃辣的喜欢清汤和就不加豆伴酱和豆鼓。
8、这时炖熟的羊肉汤，加盐、酱油、醋、糖、料酒和洋葱，接着盖锅盖再熟5－10分钟。注意汤量，汤少就加些。
9、好了，加调料再炖羊肉卤子时，另一个灶的锅就可以烧水下面了。5－10分钟水开，这边的羊肉卤子也好了。清汤、红汤根据家人口味就做好了羊肉烩面的卤子，浇上面，开吃。
羊肉卤的做法？
1、食材：羊肉1000克，料包50克，食用油100克，葱白50克，姜50克，盐20克，老抽20克，鸡精10克，醋20克。
2、将锅中水烧热，放入羊肉块。用铲子不断搅拌。用汤勺撇去血水沫。把羊肉捞出控水。
3、准备一大碗温水，把香料倒入水中。
食材明细
羊排、老抽、生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、花椒、八角、桂皮、桃金娘根、甘草、丁香、小茴、糖色、干辣椒、娘酒。
1、买来的羊肉放水中泡它几小时，去净血水。
2、羊肉洗净去骨，肉用竹片穿过定形。
羊肉卤的用料：
羊肉500克、香叶适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、香菜适量、酱油适量、茴香适量、八角适量、枸杞适量、料酒适量、盐适量、桂皮适量、花椒适量、生抽适量、甜面酱适量
1、羊肉泡2小时左右，泡出血水，洗净。
2、羊肉加姜片黄酒焯水 。
食材：羊肉 280克 、 主料 、 葱姜蒜 适量 、 木耳 15朵 、 大料 3颗 、 盐 3茶匙 、 老抽 1茶匙 、 红烧酱油 1茶匙 、 花生油 30ml 、 淀粉 10g 、 青蒜 少许 、 香菜 少许。
做法是：
1.羊肉切片+淀粉+红烧酱油+蛋清（可以不放）拌好腌制30分钟。
2.葱姜蒜洗净切好（这是我妈常规准备的调料碗，我还是喜欢切的大一些。）
