超小厨红烧猪蹄的家常做法？
主要食材，猪蹄子4个约200O克，处理干净后，在开水中稍烫一下捞出来控水备用。注意冷水下锅。
辅料，盐20克，生抽10克，冰糖20克，黄豆酱30克，葱姜各30克。用纱布包上花椒八角各5克，香叶4片，白芷5克制成料包。
起锅烧油，油温三成下冰糖小火炒至熔化呈金***，下猪蹄子翻炒充分上色，随后下入葱姜爆香，加入盐生抽，黄豆酱小火继续炒二分钟，充分入味最后加入开水没过食材。
盖锅盖中火炖烧1个小时，待肉烂及汤汁浓郁后即可出锅。
做法:
1、猪蹄切块，冷水下锅，水中加姜片加一勺料酒，水开撇去浮末后，捞出洗净控干。
2、起锅烧油，放入少许冰糖，小火炒出糖色且变得浓稠后，放猪蹄翻炒上色。
3、加水没过猪蹄，放姜片加蒜片加2个八角加一块桂皮加三片香叶翻匀，加两勺生抽十一勺料酒十一勺蚝油十一勺香醋十一勺糖十少许盐，倒入压力锅，上汽后转小火煮25分钟，开盖后大火收汁，撒葱花出锅。
食材
猪脚一个、葱一扎、姜片四片、八角两到三个、草果一个、冰糖十颗、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、味精适量、五香粉适量、香油适量。
做法
1、猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。
2、萝卜切滚刀块。
制作食材:
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制作过程:
(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。
(2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
原料：腊猪蹄子500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜适量。
做法如下：
1、将腊猪蹄子洗、土豆切块待用；
2、将油锅烧热，倒入腊猪蹄子煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用；
3、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入腊猪蹄子煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入土豆炖至入味，即可出锅。
红烧猪蹄最简单用时最短的做法？
1.猪蹄放清水中浸泡出血水，猪蹄冷水下锅，加入姜片、料酒，烧开撇去浮沫捞出2.大蒜、生姜切末，小米辣切段
3.锅烧热加油，放入冰糖，炒至血红色倒入猪蹄炒至上色下入姜蒜末、小米辣、啤酒、冰糖、陈醋、蚝油、生抽酱油、盐倒入高压锅压半小时
4.倒回锅中把汤汁收浓稠出锅，撒上葱花即可。
谁知道《红烧猪蹄》的做法？
原料：猪蹄750克
调料：葱段，姜块，蒜片各5克，豆瓣酱，绍酒，精盐各1小勺，葱花，姜片
八角，味精，白糖，米醋，水定粉，香油各少许，鲜汤100克，色拉油适量
做法：1.将猪蹄洗净，放在火上烤至表面焦糊，再放入冰水中浸泡30分钟
然后刮洗干净，历干备用
2.坐锅点火，加入适量清水，先下入葱段，姜块，八角，猪蹄大火烧沸
再转小火煮至猪蹄熟透，捞出历干，切成小块，然后放入热油中冲炸一下
捞出历干待用
3.锅中加少许底油烧热，先下入葱花，姜片，蒜片，豆瓣酱炒香，再放入猪蹄
烹入绍酒，加入精盐，白糖，鲜汤，米醋喂烧入味，然后加入味精调好口味
