猪肺的做法？
猪肺是一种营养丰富、口感鲜嫩的食材，以下是猪肺的一份简单做法供您参考：
材料：
猪肺一对、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、香菜适量
做法：
1. 将猪肺清洗干净，切成薄片，加入适量的盐和水，焯水去血水和腥味，捞出后放入盆中备用。
3. 热锅热油，下入葱姜蒜爆香，然后加入料酒和适量清水烧开。
4. 将焯好水的猪肺放入锅中煮至熟透，注意翻动，让猪肺均匀受热。
NO.1 猪肺雪梨汤
准备食材如下：猪肺600克，无花果10颗，雪梨2个，姜2片，盐适量
具体做法如下：锅内烧开水放入猪肺，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净，热锅放油，放入两片姜、猪肺，大火炒一下，雪梨去皮切块，全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了，关火前放盐调味即可。

NO.2 尖椒炒猪肺
准备食材如下：猪肺500克,尖椒250克,植物油适量,盐1茶匙，酱油1汤匙，大葱适量，姜2大片
具体做法如下：尖椒洗净切小段，猪肺清水冲洗干净，切片焯水备用,葱姜切开,炒锅放适量的油，温热时放入葱姜,待葱姜出香味时，放入尖椒,翻炒尖椒有少许软榻,放入猪肺,翻炒至猪肺变色变,放入酱油,放入适量的盐,翻拌均匀后，即可起锅!

NO.3 猪肺冬瓜汤
夫妻肺片。
做法：
1. 把隔夜泡发的腊猪肺洗净切片。
3. 猪肺爆干水分后加入花椒，辣椒继续翻炒。
4. 加水大火炖开锅后转中火。
5. 香气扑鼻试吃之后放蒜叶ok出锅了。
猪肺做法？
猪肺1个，青椒3个，小米椒5个，大蒜5半，豆瓣酱1汤匙，食盐1丢丢，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙
第一步：猪肺买回来之后，清洗干净表面的黏液，然后抓住喉管，放到水龙头底下，往猪肺里面不断地灌水，罐到罐不进去将水挤出来，然后继续灌水，直到将猪肺灌水到发白为止，这是一个漫长的过程，需要有点耐心。
第二步：猪肺清洗干净之后，切成大一点的块，因为猪肺煮熟后容易缩水，切大块缩水之后刚刚好，然后起锅加入清水，将猪肺冷水下锅，加入一些料酒，将猪肺焯水，煮出血沫，再出来用清水冲洗干净备用！
第三步：将生姜切片，大蒜切片，小米椒切碎，青椒切斜刀片，装盘备用！
第四步：起锅加油烧热，放入姜蒜片、小米椒，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再将焯好水的猪肺，放入锅中，大火翻炒均匀，再加少许食盐，加2汤匙料酒，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀上色。
清洗方法:
将猪肺气管对着水龙头灌水,待肺膨胀后用手使劲挤,将灌进去的水通过小气管挤出来,重复几次;
再将猪肺切片,放小许面粉和水,用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉,然后用清水冲洗;
烧开水,放入猪肺片煮5分钟,将肺内脏物逼出。
