麻油猪肝怎么做？
1、将盐、姜汁、料酒、生抽、白砂糖各少许和生粉适量拌匀，调成腌料。
2、将猪肝和猪瘦肉用清水洗净，抹干水，分别切薄片，加入腌料拌匀，使腌透入味。
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4、将枸杞梗和生姜放入煲内，加入适量清水，用大火煲至水开;用中火继续煲片刻，取出枸杞梗，放入猪肝、猪瘦肉，待熟再放入构杞叶，待再开时将全部材料捞起上碟;将鸡蛋逐个去壳，放入汤内文火浸着，至鸡蛋熟时捞起放于菜面，可以蘸生抽、熟油作下饭、下酒菜吃;汤水以少许盐调味，即可佐膳饮用。
做麻油猪肝可以选用胡麻油（是西北一带的特产），也可以是黑芝麻油。
1、麻油猪肝有破血功效，将***内的血块打散以利排出，猪肝的营养是猪肉的十倍，蛋白质含量很高，所含氨基酸与人体接近，易被吸收利用。
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2、其中的麻油可以用胡麻油。胡麻油被视为月子餐必备用油。因为胡麻油有收缩***的作用，有助于产后恢复。
3、其中的麻油也可以用黑芝麻油。黑芝麻油炒猪肝能够中和猪肝的腥味但却不影响猪肝的味道。黑芝麻油不可用白芝麻油代替，
麻油脆肝的做法？
麻油脆肝是一道传统的中式菜品，非常美味。下面是一种常见的麻油脆肝的做法：
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所需材料：
- 猪肝：250克
- 生姜：适量
- 麻油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
4、锅中放油，倒入葱段，姜片，大火爆香，加入芝麻油，翻炒均匀
5、倒入山药，猪肝，枸杞，盐，翻炒均匀
