手工鱼面的家常做法？
用料：鱼糜250g，面粉（淀粉）适量，盐适量，葱、麻油、醋、生抽适量
做法：1、面粉、少量盐加入鱼糜中搅拌，少量、多次，直到不粘手，做成面团，放置20分钟
2、面团醒过后，反复搓揉几次，分成大小适中的面团
3、把面团擀成厚度适中的面皮
4、面皮撒面粉，将面皮折成几层（每层都撒点面粉，防止面条粘连），然后切成喜欢的宽度
5、把面扯开。水烧开，下面条煮1分钟
6、 面团捞出，放凉水（这样可去之前撒的面粉，使面吃起来更加爽滑劲道）
原料：黄鱼、鱼片、料酒、淀粉、盐、雪菜、鱼糜、蛋清、盐、葱姜水、淀粉、油、姜丝、鱼骨、盐、料酒。
做法步骤：
第1步、鱼已经杀好了，把没去掉的鱼鳞刮干净。
第2步、从鱼尾附近入刀，滑向鱼头，把鱼肉片下来。宁浅勿深，避免割下鱼骨。
第3步、用手固定住片下来的鱼肉的中间，用刀背刮下鱼肉，再抓住鱼皮，把剩余的一半鱼肉刮下。
1.先把面粉称好加入2g盐用筷子搅拌均匀
2.边加水边用筷子搅拌成絮状 都成絮状后就开始和面
3.揉成光滑的面团就放在碗里盖上保鲜膜备用
5.去皮后的西红柿切小块 韭菜切碎加入鸡蛋中搅拌均匀 白玉菇洗净备用
6.热锅热油下入韭菜鸡蛋炒定型后盛起来备用
7.继续用剩余的油炒西红柿 西红柿中加入两片生姜和一勺盐翻炒出汁
8.加入适量的开水后加入白胡椒粉，再加一勺盐煮开
9.冰冻的鱼糕解冻后切成小块
10.将鱼糕和白玉菇下入番茄汤中煮开
将面粉、水和少量盐搅拌成面团，揉至光滑并醒面30分钟。
接着用擀面杖将面团擀成薄片，切成细条，将细条挂在晾衣架上风干。
将风干的鱼面放入开水中煮熟，捞出沥干，加入葱花、香菜等调料即可。
主料：中筋粉100克、水50克
辅料：米醋1勺、酱油1勺、渝珍椒麻红油2勺、 花生米适量、香菜适量
鱼鱼面家常做法：
步骤1、面粉放入大碗里。面粉放入大碗里
步骤2、加入清水，搅成絮状
搓鱼子面的做法？
食材用料
里脊肉100克，面粉150克，水发木耳30克，芹菜30克，胡萝卜30克，葱30克，豆瓣酱10克，盐10克
做法步骤：
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普通面粉中加少量的盐，温水和成软硬适中的面团，将面团醒20分钟，然后继续揉光滑，擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可，不要太薄
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分条；将擀好的面皮切成条状。宽约为5mm，搓成圆柱状，取大约3cm长的短条，然后用手搓成两头尖，中间粗的鱼儿状
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锅中适量的水烧开，将搓鱼面入锅煮3-5分钟，捞出
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机器如何制作搓鱼面？
搓鱼子是当地人的叫法，是搓鱼面的俗称。是甘肃张掖特有的经典面食小吃。也是新疆以及青海人们热爱的美食。手工搓鱼子，先将面粉用盐水和成面擀成0.5 cm厚的面张子，切成四愣面条，左手拿面条子，右手在面板上将面条子分段搓成一寸长，两头尖的面鱼叫搓鱼子。而有了搓鱼子机解放了劳动力，生产效率高了，一小时可产60斤面粉，其工作原理为仿手工搓制面鱼，生产出的面鱼在表面光滑，入口筋道。为现在都市快节奏的生活提供了效率！
1、和面擀面皮；面必须有适当的柔软度，太软或过硬都要不得。擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可，不要太薄。
2、分条；将擀好的面皮切成条状。宽约为5mm，搓成圆柱状。
3、再加工；这一步最复杂。把圆柱状的面条搓断，相当需要功夫。初学者可先用刀把面条切成大约3cm长的短条，然后用手搓成鱼儿状。
4、成型下锅；
有两种吃法。
一、干吃，拌辣椒放点醋；
二、炒菜吃，推荐两款最适合与搓鱼子搭蛋的炒菜。
