洋葱炒猪肝的家常做法?
食材明细
猪肝260克、洋葱1个、黑木耳、胡萝卜、青椒、姜片、料酒、盐、鸡粉、糖、生抽、生粉各适量。
做法
1、猪肝先用水龙头的水冲洗,然后浸泡在盐水中十分钟左右,再切片,放入加有姜片和料酒的水中煮片刻;

2、切好配菜;

3、锅中热油,先炒香洋葱;

4、放入其他配菜翻炒,都是易熟的,炒至变软断生;
食材明细
猪肝200克、洋葱2丫、盐、生粉、十三香、酱油各适量。
做法
2、猪肝切片,水龙头下冲洗几次,冲去血水。加适量盐、生粉、十三香腌制几分钟。
洋葱炒猪肝是怎么做的?
做法:准备好所有食材,锅里面倒入适量食用油,油温热以后把大蒜和生姜放进锅里面炒出香味,再把辣椒片一起放进锅里面炒,加入一些豆瓣酱炒出红油,把猪肝放进锅里面一起翻炒,只需要翻炒十几秒钟,猪肝微***色后,加入生抽上色,将洋葱丝倒入锅中,稍微翻炒变软,加入适量盐调味,再淋入适量水淀粉勾芡成汁,就可以装盘出锅了。
需食材
主料:猪肝300克 洋葱(黄皮)200克
调料:大葱10克、 姜5克、 植物油25克 、淀粉(玉米)10克 、酱油15克 、胡椒粉2克 、白砂糖2克 、料酒15克 、味精2克 、香油2克。
制作方法
1、猪肝用盐水泡十分钟,在水龙头下冲洗干净,浸泡半小时除去血污。
洋葱炒猪肝做法步骤
2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟,捞出洗干净。(多洗几遍,保证菜清爽)3、洋葱青椒切均匀的快,胡萝卜切斜菱形,木耳撕小块。
4、猪肝用一茶匙盐,半茶匙糖,一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉,半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。
5、一汤匙食用油,下姜蒜末,胡萝卜,红辣椒(我没切开,只是装饰,想要辣味的就切开),猪肝,热油大火爆炒一分钟盛出。
6、一汤匙油,炒洋葱青椒木耳,放一茶匙盐,一茶匙鸡精。
【洋葱炒猪肝】的正宗做法
1.首先我们准备一下食材,猪肝一块在清水中洗净后捞出,切成均匀薄片放入盆中,加入食盐1克,白糖少许,胡椒粉1克,老抽3克调色,料酒5克去腥味,再抓入少许淀粉,淀粉能锁住猪肝中的水分口感更嫩,抓拌均匀腌制10分钟,让猪肝吸收料汁入味。
2.洋葱一个切成均匀小块,掰开后放入盆中,青红椒各一片斜刀切成片和洋葱放在一起,用来搭配颜色。大蒜2粒切成片,生姜一块也切成片备用。
3.接着准备碗料,盆中加入味精1克,白糖少许,食盐1克,胡椒粉1克,料酒10克去腥,生抽10克,老抽2克调色,再加入少许水淀粉。
4.食材准备好以后,我们开始烹饪,热锅滑油,锅内冒青烟时倒出热油加入凉油,把腌好的猪肝倒入锅中,开大火快速把猪肝滑散,猪肝变硬泛白后倒出控油,整个过程不超过20秒,猪肝炒制的时间不能过长容易炒老。
食材明细
猪肝200克、洋葱2丫、盐、生粉、十三香、酱油各适量。
做法
1、洋葱、蒜头、辣椒切好备用。

2、猪肝切片,水龙头下冲洗几次,冲去血水。加适量盐、生粉、十三香腌制几分钟。

主料:猪肝400克、洋葱1个、柿子椒1个
辅料:姜1小块干辣椒2个黄酒20克生抽10克食盐2克淀粉少许胡椒粉2克蒜4瓣植物油30克
步骤1 选肝尖的部分洗净,把猪肝中的血管部分顺着筋络小心的***,这样做出来的成品不会有血管,口感更嫩滑
步骤2 把肝尖切片
步骤3 用清水反复浸泡,把里面的血沫杂质冲洗出来,我冲洗了好多遍,直到水比较清澈为止。这样处理后吃了放心
步骤4 冲洗干净后控水,然后加黄酒、胡椒粉和干淀粉抓拌均匀,腌制几分钟
步骤5 锅中放油,炒香姜蒜末和干辣椒
步骤6 大火倒入肝尖快速翻炒
步骤7 稍***色即加入黄酒、和生抽
步骤8 继续翻炒约半分钟