陕西炒面的做法？
首先要准备好蒸熟的细面条（这个超市有），小青菜摘好洗干净切好，绿豆芽洗净控干水分，然后把里脊肉切成大约三厘米的细丝，再准备好葱丝，姜丝，（喜欢吃辣的，切好辣椒丝:)，热锅凉油，油微热放入花椒烹出香味，油漏勺把花椒捞出，油锅中下入葱丝姜丝翻炒几下，加入切好的肉丝，反复翻炒几下，肉丝变白加入适量酱油，料酒再翻炒几下，加入青菜和绿豆芽翻炒，放入适量的盐，糖，蚝油翻炒，最后放入蒸好的细面条，一点高汤反复翻炒几下就可以出锅了。需要说的是，我们家人不吃味精鸡精，所以没有放。
西安夜市炒面做法？
西安夜市炒面的做法如下：
准备食材：超市蒸好的面条、食用油、鸡蛋、洋葱、豆芽、生菜、胡萝卜、盐、鸡粉、孜然粉、辣椒粉。
炒锅倒入适量油，烧热后倒入打散的鸡蛋，划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白，加入洗干净沥干水的青菜翻炒。
下入面条，倒入料汁（生抽、老抽），翻拌均匀，加入盐、鸡粉，翻拌均匀，再加入孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀。
出锅享用。
在制作时，食材用量和步骤可能会根据个人口味和实际情况有所调整。
西安夜市炒面的做法有以下几种，这里为您提供一种较为常见的做法：
食材准备：
1. 熟面条：200 克
2. 肉丝：50 克
3. 绿豆芽：30 克
4. 胡萝卜：40 克
5. 青菜：40 克
6. 葱：5 克
7. 蒜：5 克
8. 盐：3 克
1、炒面配料：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。
2、把食材切成颗粒状，大小自己定，指头肚大小的比较合适；把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边。
3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了。
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放***。
5、等***开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了。
陕西榆林肉炒面的做法？
1、先将面放在锅里蒸熟，然后抹上一点油，不让面粘在一起。
2、先将油倒入锅内烧热，放入调料，待调料香气四溢时，放入面条，然后开始翻炒。待熟后，加入调料，麻油、酱油。
3、出锅
调料：20克油、1.5克盐、3克白糖、半勺生抽、半勺老抽、半勺醋、半勺辣椒粉
做法步骤：
步骤一：将买回来的鲜面条放到开水里煮6分钟，在煮的过程之中用筷子搅动面条，防止面条粘连，煮熟之后的面条捞出来放进装有冷水的盆子里，水量一定要没过面条，这样面条吃起来更加劲道。
步骤二：将准备好的葱洗干净后切成葱花，准备一个碗，往碗里加入辣椒粉和葱花，起锅将油烧热之后，把热油淋在葱花和辣椒粉上。然后将准备好的白糖、生抽、老抽、醋倒入碗中，用筷子将所有的调料搅拌均匀。
