红烧猪蹄的做法？
红烧猪蹄
主料猪蹄2个
辅料料酒1汤匙 花椒1小把 桂皮4段 八角5个 香叶3片 干辣椒3个 蒜4瓣 姜6片 细香葱5根 冰糖6粒 生抽3汤匙 老抽1汤匙
红烧猪蹄的做法
1.佐料准备
4.将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分
5.热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出辣椒
6.将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味
红烧猪蹄的做法？
红烧猪蹄
主料猪蹄2个
辅料料酒1汤匙 花椒1小把 桂皮4段 八角5个 香叶3片 干辣椒3个 蒜4瓣 姜6片 细香葱5根 冰糖6粒 生抽3汤匙 老抽1汤匙
红烧猪蹄的做法
1.佐料准备
2.将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水
3.猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水
4.将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分
5.热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出辣椒
6.将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味
红烧猪蹄的家常做法：把猪蹄切成小块，一个猪蹄大约切成六块，先用清水抄一下然后把水淋干，锅里放少许油，等油热后放进少许冰糖，用勺子把冰糖反复翻炒，冰糖变成红色的泡泡后放入猪蹄上糖色，然后放调料葱、姜、蒜、八角、花椒、生抽、少许老抽、料酒、肉桂等，放水沫过猪蹄，用大火烧开三、五分钟后转为小火，炖一个小时后放入盐，再炖三十分钟左右，就可以出锅了，也可以根据自己喜爱的熟烂程度出锅。
红烧猪蹄怎么烧？
红烧猪蹄是老人，儿童，妇女滋补的佳品也是过月子妇女下奶的好帮手，把猪蹄洗净焯水垛成块，用热油炒一下放老抽，料酒，葱段，姜片，八角，花椒，白糖少许，放皮酒两瓶，盐，少许白开水，用中小火纯90分钟就行了软烂入味很女吃。
1、生猪蹄切开后用冷水加盐浸泡1个小时；
2、冷水下猪蹄放入料酒、葱段、八角、花椒后开火煮，水开后煮15分钟（不加盖）；
3、另起砂锅开火，空锅放入冰糖、姜片、葱段、肉蔻、肉桂、白蔻（没有可不放）、八角、花椒、干辣椒。直接在里面炒上述调料；
4、火别太大，看到冰糖炒化后放入煮过的猪蹄，开始放料酒、生抽、海天黄豆酱、老抽（可多放一些，依据猪蹄的量），全部放好后加热水，没过猪蹄；
5、在砂锅里让汤汁开一会盖上锅盖转小火炖1个小时后加盐再炖1个小时，如果量大可延长时间（中间用筷子扎一下确认软烂就可以了）
准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。
步骤2
锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。
步骤3
炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。
步骤5
将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。
步骤6
将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。
红烧猪蹄的家常做法：把猪蹄切成小块，一个猪蹄大约切成六块，先用清水抄一下然后把水淋干，锅里放少许油，等油热后放进少许冰糖，用勺子把冰糖反复翻炒，冰糖变成红色的泡泡后放入猪蹄上糖色，然后放调料葱、姜、蒜、八角、花椒、生抽、少许老抽、料酒、肉桂等，放水沫过猪蹄，用大火烧开三、五分钟后转为小火，炖一个小时后放入盐，再炖三十分钟左右，就可以出锅了，也可以根据自己喜爱的熟烂程度出锅
