海参炒面是真芥末吗？
不可能是真的芥末，试想一下，我们平时多吃一点点的芥末都会辣的眼泪掉下来，嗓子辣的说话都费劲儿，那么宋小宝老师在那么大的直播现场一次性的往碗里挤了差不多一管的芥末可能吗？
不怕出状况吗？
完全可以用别的东西代替一下，表情表演的逼真一点就足够了！
个人见解！
不一定正确！见谅
你知道海参有哪几种吃法吗？
海参怕油，油脂会分解破坏海参的营养成分，早上肠胃比较清淡，适合海参进补，所以一般推荐早上空腹食用。起床后，搭配小米粥或者蜂蜜、生抽酱油进补，吸收效果好。米粥和蜂蜜给人体提供糖分，海参则提供蛋白质，多重营养均衡进补，吸收更全面，效果更好。食用方法，是最简单却又有营养的吃法，达到进补的效果也是最好的。
据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
一般海参都水炖汤喝的
大家好 ，我是海参达人吃海参已有三年了，对海参的吃法 价位 功效都比较了解 想了解海参如何发 如何买到货真价实的海参？怎么吃海参才能发挥最大的功效 来来来 请看供68纵68号68 御珍淳 我会为你解答海参的各种问题
如今，很多人希望寻得安全又滋补的法子，其中，食补受到了很多人的关注，海参就是这样一种。
吃海参的认识误区
1、海参属于发物，肿瘤病人、手术病人不能吃？
临床上经常碰到很多病人或者家属问这个问题，他们认为海参属于“发物”，可能会促进癌细胞的生长，还不利于伤口的恢复，所以不敢吃。
事实上，海参不属于发物。海参中所含的海参酸性粘多糖和皂甙可以提高机体巨噬细胞数量，起到杀灭癌细胞，提高机体免疫力的作用。而且，海参还是优质蛋白质，对于术后病人，蛋白质是伤口愈合绝好的原料，而对于肿瘤这些高耗能病人来讲，补充足够的蛋白质才能保证患者更好地接受后续治疗。只要不过敏，对于肿瘤和手术病人来讲，海参还是不错的蛋白质来源。
众所周知，海参中还有大量的营养物质，是非常名贵的滋补食品之一。在吃海参已经成为很多人的习惯之后，不少人开始考虑什么样的海参才是最有营养的。
野生海参VS养殖海参
目前，我国海参基本以养殖为主，而养殖方式主要分两种，一种是圈养或者池养海参，这种海参人工干预较多，二是将海参苗投入自然海域任其生长，也就是底播海参，一般被认为是野生海参的最佳替代品。
一般来说，野生海参的营养要高于养殖海参。圈海或者虾池水位浅光照足，海参生长快，营养积累低；野生海参生长环境差，饵料天然，体内积存的活性物质相对比较多。
鲜活海参VS干海参
大家都知道，海鲜是鲜着吃才口感最好营养最大，但是到了海参这里，就有所不同了。鲜活海参虽然有营养，但是不容易被人体吸收，并且吃鲜参容易引起腹泻。干海参在经过泡发之后，可以打破海参的细胞壁，使得海参的营养成分更加容易被吸收，但是一旦发制不当也可能破坏海参的营养。
海参，日人称之为海鼠，洋人叫为「海青瓜Sea Cucumber」，的确有点像。
我们中文是用意义取名的，海参的营养，据古人说，和人参相同。
从前海参非常贵重，排在鲍参翅肚的第二位，不知道是哪位食家发明出来，竟然把海里面的那一条丑东西拿来晒乾，再发涨来吃。当今在街市上常见的，一般家庭主妇不懂得怎麽烹调，卖得很便宜。
到了山东，看到药材店卖的刺参，才知价钱还要贵得惊人。别小看指头般大的那条东西，第一晚浸水已经大出一倍，到了第二晚，已经有四五倍那麽大。
在北方菜馆中点的婆参，体积更大得厉害，填入肉碎再蒸，一碟有两条，已足够给一桌十二个人吃。
为什么有的人炒面的时候会放鸡蛋？
首先感谢邀请
炒面经常与鸡蛋炒，这是外面的饭店经常做的，以我个人看法，我认为可能是寻求心理上的一种安慰，大家都知道吃外面的饭即使在卫生心里也还是有些怀疑，但自己又没时间做，所以加个鸡蛋心里可能会觉得这样比较有营养哈哈，当然这只是我的个人看法，其实我不是很喜欢炒面加鸡蛋，因为我比较喜欢吃肉，所以我更倾向于炒面加肉
有些人炒面时会放鸡蛋我个人观点有二：
1做炒面就是要简单快捷，但是只炒面条心里会认为营养不够，鸡蛋百搭有又营养，做起来方便快捷，顺手炒来。而且鸡蛋与面条相互融合在一起香味更出色。还有一些人不爱吃肉，吃炒面时加鸡蛋增加营养时间长了也就成习惯了。
2鸡蛋在我们在婴儿时刚能吃饭时，家里人会给自己的孩子煮鸡蛋吃蛋黄，增加营养。也可能孩提时代的记忆让人一些人爱上吃鸡蛋。而面食也是我们认识早的主食，它们相遇顺理成章吧。
炒面为什么要用鸡蛋 可能是在外面买的炒面 家里自己做的一般是有什么下什么 不一定要用鸡蛋 外面的炒面一般都有下鸡蛋 我想有两个方面的原因 一方面是鸡蛋比较便宜 超市的鸡蛋1斤就3块5左右 1个鸡蛋就5毛钱左右 猪肉一斤要10块钱 另一方面炒面下鸡蛋 不巴锅 而且鸡蛋有特殊的香气 是百搭的食材 方便炒制又好吃
我介绍一下在家里做的炒面吧
家常炒面
做法：猪肉切丝加酱油 淀粉少许油抓匀腌制十分钟备用 虾仁去虾肠后洗净沥干水分加盐 胡椒粉 料酒 淀粉和少许蛋清抓匀备用 包菜和胡萝卜洗净后切丝 葱洗净后切葱花备用 不粘锅加油加热下猪肉丝炒至变白盛出 下虾仁炒至变粉红色盛出 锅里下油加热下鸡蛋液快速搅拌至蛋液快凝固下面条翻炒 下酱油和蚝油炒至面条上色和松散下胡萝卜丝炒匀下包菜丝 翻炒均匀下鸡精炒匀下一点开水盖上锅盖焖2分钟 下猪肉丝和虾仁撒上葱花翻炒均匀即可出锅
后记：家里炒面没有外面的好吃 是因为家里的火没有外面的大 所以炒的时候就炒一个人的份量就好 青菜随便什么都可以 像现在当时的韭菜和豆芽炒面就非常好吃 猪肉要是是五花肉就要煸炒出油再下面条 那样更好吃 也不油腻 肉什么的先炒八分熟盛出再炒面比较好吃 最后下一点开水焖2分钟 能让面条和蔬菜的味道融合在一起
谢谢邀请！
炒面的时候放鸡蛋，早在我爷爷的年代经常煮面线放鸡蛋，可能那时候的年代生活没有现在这么丰富，鱼啊肉啊比较罕见。所以有客人来访为了方便只能放鸡蛋。可是没想到煮面放鸡蛋吃起来还比放肉放鱼好吃，口感味道也很好。主要是鸡蛋中含有优质蛋白，酵素等元素。所以从历史发展到至今很多人都认可煮面放鸡蛋就是好吃。在闽南地区很旱以前，家家户户都是这样煮法。
鸡蛋不但放面一起煮，炒粉丝放鸡蛋也好吃
鸡蛋炒粉丝
木耳炒鸡蛋
面条鸡蛋
我觉得标配的炒面是加鸡蛋的，可能是我自己从小吃的就是只有加鸡蛋的炒面，那么我们接下来做一一下吧。
鸡蛋炒面
食材:
炒面，鸡蛋，油，盐，葱，生抽。
步骤:
- 锅中烧水，加入油和盐煮沸。
- 放入面条煮到8成熟即可。
- 煮好后面条过凉，控干，放点油拌一拌。备用。
- 锅中放油把鸡蛋炒好备用。
- 锅中放油放入葱花爆香。
- 放入面条，倒入生抽用筷子翻炒均匀。
- 加入盐，鸡蛋，剩余的葱花翻炒均匀即可。
鱼香肉丝里为什么没有鱼？
我是乡乡小厨，非常高兴回答这个问题！
鱼香肉丝为什么会有鱼的香味哪？传统的鱼香肉丝的做法里面会用到一种食材，那就是泡椒，一个菜大概需要8克左右的泡椒，这个鱼香味就来自于这8克的泡椒里，传统的泡椒制作方***用到新鲜的活鲤鱼，在泡椒装坛后，最后会放上几条新鲜活蹦乱跳的鲫鱼，然后封坛，等一段时间后，开坛，这时泡椒里会有了鱼的香味，也是鱼香类菜肴鱼香的由来。
鱼香肉丝是在上世纪80年代初传[_a***_]，几
十年过去了，鱼香肉丝一直经久不衰，深受大众喜爱，活跃在每个菜馆的菜单上。以其色泽红亮，脆嫩鲜香，咸甜酸辣均备，鱼香味浓见长。下面就跟大家分享一个鱼香肉丝的做法。
烹：炒 味型：鱼香
配料：瘦猪肉 通脊 300克 冬笋50克
葱姜各10克 水发木耳30克
蒜15克 泡椒8克
料酒10克 酱油2克
醋10克 盐1克
