淡奶油小饼干的做法

1. 做曲奇时要加淡奶油吗，为什么？
2. 奶油拉花饼干做法？
3. 泡芙饼干简单做法？

做曲奇时要加淡奶油吗，为什么？

做过一次珍妮曲奇 希望对你有帮助

材料 30个量

黄油125克（室温软化一小时左右） 糖粉20克 牛奶10克 盐1克（放入牛奶中 好溶解）

高粉65克 低粉60克 淀粉23克 奶粉13克（混合过筛）

1.黄油和糖粉混合，打发至羽毛状，黄油体积变大，泛白。

2.牛奶和盐混合，分次加入。用打蛋器混匀。

我是甜食日记美食作者，希望我的回答对你有帮助，也期待你的关注.

制作曲奇饼干可以加淡奶油，曲奇饼干大多的做法是用黄油、加糖、加低筋面粉.

加淡奶油可以提升口感很好吃，但是要体会几点：

第一，可以将淡奶油打发或者直接用液体，不会有什么差别。

第二，要加入少许的盐，因为盐可以提升糖粉的口感。

第三，还有就是黄油尽量室温软化，尽量少隔水软化.

第四，要注意室温，这个加淡奶油的配方很容易因为温度低而装入裱花袋后变得不容易挤出，这也是这个淡奶油版的弊端，所以切记室温别太冷，夏天最适合！

所以尽量做无淡奶油版，因为很容易成功，希望对你有帮助！

做曲奇一般来说是加黄油，黄油又分了有盐黄油和无盐，台湾那边叫黄油叫奶油，和我们说的淡奶油不是一样的！看你是哪里的配方！

发酵型的黄油做曲奇更香更好吃！

下面给大家一个原味曲奇方子

无盐黄油200g

糖粉165g

全脂奶粉70g

盐1.5g

低筋面粉375g

高筋面粉280g

这个曲奇先预热200度，然后100度烤25分钟

奶油拉花饼干做法？

以下是奶油拉花饼干的制作步骤：

将无盐奶油放在室温下软化。

加入过筛糖粉，用电动打蛋器打发，直到颜色微微泛白、体积蓬松即可。

加入牛奶，搅打均匀。

将低筋面粉和抹茶粉过筛，加入到打好的奶油中，用刮刀边切边拌，拌到看不到粉即可停止搅拌。

将面糊装入挤花袋中，排出空气并预热烤箱150度，预热时间至少10分钟。

在烤盘上挤出拉花的形状，进烤箱烤制约10-15分钟。

刚出炉的曲奇可能会有点软软的，等表面硬了再移至烤网放凉即可。

泡芙饼干简单做法？

准备好食材。

步骤 2

黄油室温融化。也可以隔水融化。＋糖分＋盐打发均匀至蓬松。

步骤 3

倒入蛋清与其均匀

步骤 4

筛入低粉，杏仁粉用刮刀拌匀。

步骤 5

用8齿挤出 W或者S形。建议挤 S 。我挤W整个盘没挤满 

步骤 6