马卡龙夹心饼干做法？
1:我们要准备、杏仁粉70克，糖粉138克，塔塔粉少许、细白砂糖63克、盐少许、蛋白63克！这些我们可以根据自己的口味来、上面这些只是一个比例！
2:我们将蛋清快速打自粗状然后分两次加入塔塔粉和细白砂糖、盐搅拌至鸡尾状。然后再慢慢搅拌至光滑细腻！
3:然后刮入盆中、分次加入过筛的杏仁粉、糖粉搅打均匀。再充分拌至能顺畅慢慢流下即可！
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4:将混合好的面将倒入裱花袋中、然后放置自己喜欢的模型、然后将模具摆放在烤盘里、烤盘里要放一张耐高温纸、把模具放在上面、然后将面糊挤在模具里！然后放入烤箱、温度调至150度左右、烤至15分钟拿出烤箱、然后等待冷却、取下模具即可！
温馨提示：烤6～8分钟饼干干起层后关掉面火、用底火继续烤至底部干燥不粘！这是用烤箱烤的情况下、用微波炉直接烤就行了！但是大家要注意时间的调整、上面这个只是作为一个参考时间而已！
马卡龙饼干是什么档次？
马卡龙饼干为什么那么贵，就是它的高档品牌的饼干。马卡龙小饼干相信很多人都吃过，它是属于全球都喜爱的食物之一。因为其亮丽的颜色加上萌萌的外表，深受广大消费者喜爱，马卡龙小饼干起源于意大利，后流传到法国并在法国风靡。马卡龙成功率比较低，制作的时候很讲究细节。
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马卡龙饼干为什么这么贵？
马卡龙饼干之所以价格较高，是因为它的制作过程相对复杂，需要严格的配料和精细的手工制作技艺，而且使用的原材料也比普通饼干更加高档，例如杏仁粉、可可粉、奶油等。
此外，马卡龙饼干在烤制过程中还需要保持温度、时间等多个细节的控制，以确保最终的饼干质量和口感。因此，这些因素加起来，造成了马卡龙饼干售价相对较高。
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