排骨铁锅焖面的正宗做法？
主料：
排骨：500g 豆角：500g
鲜面条：300g −
辅料：
做法步骤：
2. 利用煮排骨时间，豆角摘去筋，用手掰成4cm长的段。
用料
排骨 1斤，豆角 半斤，面条 1斤，土豆 1个，花椒适量，大葱段适量，生姜适量，蒜瓣适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，干辣椒适量，冰糖适量，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，十三香1勺，盐适量，香油适量
做法步骤
步骤1
将排骨放入凉水中，放花椒、料酒，煮开2分钟，焯水去掉血水。
材料
排骨、豆角、土豆各250g 胡萝卜半根 面条250g 肥肉30g（也可以换成猪油）
制作过程
2、排骨冷水下锅加姜片和两大勺料酒煮开后再煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨；
3、热油锅内下入肥肉，煸到肥肉变焦色捞出；
4、然后放入豆角煸炒5分钟至有点发蔫，捞出豆角。（豆角稍微炒一下，是为了去除里面的水分，煮完之后也不会吃起来里面发生，这是豆角焖出来好吃的关键）；
5、用炒豆角剩下的底油，加入葱姜蒜，八角和香叶2颗，花椒1茶匙（15粒左右），冰糖20g炒融化，入排骨炒到上色；
6、加生抽和蚝油各1大勺，老抽半大勺，加入没过排骨的热水大火烧开转小火炖15分钟（花椒一定要放的，如果不喜欢不小心吃到花椒，可以用花椒加开水泡成花椒水加到里面）；
7、然后放入切块的土豆，胡萝卜，豆角，加入盐，再小火焖煮15分钟；
食材：排骨适量豆角适量
具体步骤：
1. 先将排骨用开水过滤一下，然后再把豆角切断洗干净沥干水分备用
把面条均匀铺到盘子内备用；排骨剁成小块焯水备用；土豆去皮洗净切成条状（和食指或拇指一样粗即可）备用；豇豆洗净掐头去尾，掰成或切成和土豆一样长的条备用；葱切葱花，分两盘备用；蒜切成末分两盘备用；洋葱切成小粒分两盘备用。
3.制作方法：

起锅烧油，放入葱，姜，蒜，洋葱爆香，再加入花椒粉，十三香，花椒粒，八角继续爆香，再加入豆瓣酱、排骨块翻炒均匀，加入清水（没过排骨再加一指的水量），再加入红烧酱油，料酒，糖，蚝油，大火烧开后，小火慢炖10到20分钟，再加入土豆，豇豆和适量盐，味精或鸡精后继续炖煮至汤汁刚刚没过菜时，再把面条均匀铺到菜上，盖盖子，小火继续慢炖，直至国内穿出滋滋的油爆声（剩一点汤时），关火，把另一盘葱花、蒜末、洋葱丁倒入锅内，用铲子和筷子把面条与排骨土豆豇豆均匀的翻到一起，美味的铁锅排骨焖面就做好了！盛上满满一碗，面条有排骨的肉香味，排骨加上土豆豇豆的口感，真是太搭配了！好了，以上就是今天给大家带来的铁锅排骨焖面的制作方法，每天一道家常菜品的制作分享，让您在家也能做大厨！做菜，品味生活，感谢大家！
排骨焖面多长时间可以熟？
39分钟
排骨焖面的家常做法
步骤
1. 排骨洗净切小块，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
