红烧猪蹄儿的做法？
准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。
1. 锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。
2. 炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。
3. 将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。
4. 将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。
5. 沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。
6. 加入适量的热水和盐。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。
7. 收汁。然后装盘即可。
原料：猪蹄600克、生姜10克、蒜头5瓣、香料少许、老抽5克、蚝油3克、冰糖5克、盐5克、料酒少许。
做法步骤：
第1步、准备材料
第3步、再用冷水冲一冲
红烧猪脚的正确做法？
一，准备材料：猪蹄1只。（约2斤半）。
二，辅料：冰糖50克，料酒50克，生姜1块，八角1个，面酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，鸡精，盐各5克，香菜2棵。
三，具体操作：
1，猪蹄洗净斩成大块，氽水，加入料酒，水开后去除浮沫，15分钟后捞起，放冷水冷却。
2，锅中放少许油，炒冰糖卤，小火熬成降红色倒入二斤沸水，将猪蹄倒入锅中，加入盐，生抽，老抽，八角，生姜，大火转小火煮150分钟，加入鸡精，大火收汁起锅，装入大碗，点缀香菜即可。
1. 备好食材：猪蹄处理干净后，斩块；再备好老姜，小葱，冰糖，八角，花椒；
2. 煮锅倒入适量清水，料酒，适量姜片，小葱烧开；放入猪蹄开盖煮两分钟；
3. 将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，并降温；沥干水分备用；
4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；
5. 放入冰糖小火炒至冰糖融化，颜色变深；
主料：猪脚600g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、大蒜适量、八角适量、陈皮适量、干辣椒适量
1、买来的猪脚，清理残毛洗净。
2、将猪脚放入高压锅锅内，加适量的水、生姜、八角、陈皮，煮开，漏勺捞出猪脚，锅内血水倒掉。
3、将捞出的猪脚重新放进高压锅，加适量的水、料酒、醋、酱油、干辣椒，盐，大火烧开，压力阀出气7、8分钟候，熄火。
