老北京鸡肉卷

1. 老北京鸡肉卷怎么做？

老北京鸡肉卷怎么做？

面粉加水揉成团后，揪成若干个小剂子，将小剂子摁扁

在每个小剂子上薄薄的刷一层油，把小剂子叠放在一起，用手一点点的摁扁摁大，用手摁会比较均匀，最后再用擀面杖压一下。

3

放在蒸锅上蒸几分钟。一次可以多放几张，不必担心粘连。

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蒸好后的饼可以一张张揭开。为了追求表面的硬巴，蒸完了之后，在煎锅中再煎一下。