麻叶怎么做又酥又脆：红薯麻叶怎么做又酥又脆

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• 1、怎样炸麻叶

怎样炸麻叶

腊月二十八那天我们姊妹几个再忙都要抽空回家，那天家里要煮肉炸丸子炸麻叶。尽管从农村出来了好久，但妈妈仍然保留着在老家时的习惯，喜欢用地锅煮肉炸年货。为此她总是从夏天就开始收集棍棒树枝等到过年时烧火用。

轻轻整理好形状，形状整理成什么样，炸出来就是什么样，所以想要炸得好看，就要先把形状整理好。油锅里放入适量的食用油，油锅最好是用小而深一点的，这样可以少放一些油。

将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，做成麻叶生坯。炒锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入麻叶生坯，炸至金***时，捞出沥油，即可食用。