猪肚有什么营养，哪些人千万不能吃？
猪肚其实就是指猪的胃，含有的营养成分还是挺多的，例如丰富的钙、钾、钠、镁、铁等元素，还有丰富的维生素A、维生素E，维生素B族，另外有一定量的蛋白质、脂肪。有很多朋友爱吃猪肚，一般用来烧菜，烧了的猪肚吃起来有嚼劲软烂入味。
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猪肚其实就是指猪的胃，含有的营养成分还是挺多的，例如丰富的钙、钾、钠、镁、铁等元素，还有丰富的维生素A、维生素E，维生素B族，另外有一定量的蛋白质、脂肪。有很多朋友爱吃猪肚，一般用来烧菜，烧了的猪肚吃起来有嚼劲软烂入味。
要说什么重大功效倒也没有，但由于猪肚属于内脏食物，其中的脂肪、胆固醇含量也占有一定比例，所以吃的话可以，但要注意食用量合适。在传统医学上，猪肚属于甘味，温性的食物，所以有利于健脾胃，其中有蛋白质、脂肪等多种营养，也能够补虚健体，可以补中益气。古籍中用猪肚料理来调理腹泻、小便次数多等情况。对于血脉不通有改善效果。可以补虚，健脾胃。
猪肚由于脂肪含量不低，蛋白质较为丰富，热量也不低，100g中含有110大卡热量，虽然矿物质含量较多，烧出来味道也鲜美，但最好不要过量，比如一碗烧肚条，五条左右能接受，吃多了注意减少一点其他肉类和内脏食物的摄入，过量的话偶尔也还好，但长期的话可能就更容易增加诱发一些心脑血管慢性疾病的风险。特别是对于本来就有三高或者其他心脑血管疾病的朋友来说，更应该注意不要过度贪嘴。
猪肚就是动物猪的胃，用猪肚制作的美食也有很多，比如香辣肚丝、猪肚包鸡、白胡椒猪肚汤、酸笋炒猪肚、姜汁肚片等。喜欢吃猪肚的人觉得美味至极，而不喜欢吃的人都会敬而远之。那么猪肚有什么营养价值？哪些人不能吃呢？
猪肚属于动物内脏，它的营养价值还是很丰富的，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素E、铁、锌、硒等矿物质。猪肚的热量为110千卡，约为猪肉（肥瘦相间）的四分之一，也不及瘦猪肉的热量高，因此，猪肚和猪肉相比，热量还不算高。
猪肚的脂肪含量为5.1克/100克，约为猪肉（肥瘦相间）的七分之一，也要低于猪里脊肉的脂肪含量。但猪肚的胆固醇含量要高于猪肉，约为猪肉（肥瘦相间）的两倍。
猪肚作为动物性食物，可以为人体提供一定的营养物质，特别是对于身体虚弱的人来说，有一定的补益作用。但和植物性食物相比的话，热量、脂肪、胆固醇和嘌呤仍然是要注意的地方。
猪肚作为一种动物内脏，也不建议经常食用，每个月可以吃两到三回，每次把握好量，不要吃太多。只要是食物，也没有什么人千万不能吃。每次只要适量吃点，还是可以的。对于肥胖、高血脂、高尿酸、高血压等人群，吃的时候要多注意，吃了猪肚，其他的动物性食物就要少吃了，以免热量过高，或者胆固醇、嘌呤摄入太多，给身体的健康带来不利影响。
猪肚就是猪的胃部，我们平时也经常会吃到的一些美味的菜肴，就是猪肚做的，比如婚宴上冷盘常见的凉拌猪肚，还有煲汤常用的猪肚煲鸡。
猪肚的营养很丰富，首先它含有丰富的蛋白质，营养价值很高，多种维生素和矿物质的含量都比较多，对于身体比较虚弱，营养不良的人群来说，吃点猪肚，可以补充蛋白质和多种营养成分，强身健体，滋补养胃。
其实要说哪些人千万不能吃猪肚，不至于说一口都不能沾，除非你实在是不喜欢吃猪肚的这个味道。平时一般人都可以吃猪肚，但是猪肚的胆固醇含量非常高，所以对于肥胖人群，高血压，高血脂的人群，猪肚这种食物，并不适合吃多。
想要吃猪肚，又想要健康，首先一定要把猪肚处理干净，我们可以直接买别人处理好的猪肚，或者买来自己处理。多用清水漂洗几次，然后可以把表面的脂肪全部祛除掉，然后可以用盐揉一揉，祛除腥臭味，在焯水祛除里面残留的血沫，就可以料理了。
现在炎炎夏日马上就要到来，一道清爽开胃的凉拌猪肚，非常适合夏天食用，我们把处理好的猪肚切好，加上蒜泥香油，和香菜，洋葱等拌匀，就成了一道美味的好菜了！
猪肚的正确做法？
猪肚1个(重750克)。调料酱油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，葱段5克，精盐6克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。
做法
1、猪肚用盐、醋搓洗干净，用温水投洗2-3次。
2、将猪肚放入沸水锅内焯透，捞出投凉。锅内加适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开煮20分种，即成酱汤。
3、将猪肚放入酱汤中，中火烧开，撇净浮沫，转为小火酱熟即可。
猪肚里面是啥？
猪肚子里按生理结构与人是基本相同的。有五脏六腑，五脏：肝、脾、肺、肾、心。六腑：胃、大胀、小胀、三焦、膀胱、胆。其它就是各部位所带猪油，再有就是生长所需填充物。
