意大利螺丝面叫什么？
1. Spaghetti意大利细面
这个是最常见的意面，圆柱形的细面，和拉面形似。国内的意面大多数用的都是这种，最经典的意式肉酱面一般搭配的也是spaghetti。Spaghetti是最百搭的基础款，基本什么酱都可以配着吃。
2.Fettuccine宽面
Fettuccine是第二常见的意面了，就是比较扁宽的意面。大约是因为表面积更大，酱汁能更好的附着在表面，吃起来也更有味道。我个人口味比较重，觉得fettuccine更好吃，也比spaghetti更有嚼劲，尤其是搭配奶油蘑菇酱汁，满口都是奶油浓郁的香味。
意大利面，pasta，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种，除了直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心的等数千种。您所说的螺丝面可能是指螺丝型的意大利面，其中空心的种类又被部分汉语使用者称为空心粉。其螺旋形状的面纹易于粘附面酱，搭配浓郁酱汁如奶油奶酪酱或肉酱最为适宜。煮熟时间：8～10分钟。
什么是螺丝面？
螺丝面是由螺丝粉演变而来。
柳州人酷爱吃螺丝粉，随着改革开放有大批北方人到南方寻找发展机会，北方以中原一带喜吃面食，所以由此在柳州出现了面食摊位，而柳州人不会做正宗的手擀面，只会以螺丝汤的做法炮制牛肉汤，来制作山西刀削面，并加入类似螺丝粉的配菜，一日一陕西汉子打算开一面馆，问故人柳州的刀削面如何，故人答道：马马乎乎，汉子曰：那哪里是牛肉面，叫螺丝面还差不多。螺丝面就由此而来。
螺丝面怎么煮才不会硬？
要想煮螺丝面不会硬,在煮的时候就不能直接放到锅中煮制,需要先将它放到冷水中浸泡一段时间,等它充分吸收水分之后再进行煮制,这样不仅能缩短煮制时间,还能让其口感更好,方便继续进行烹饪。
螺丝面（Fusilli）是一种意大利面，其螺旋状的形状使得它可以更好地捕捉酱汁，口感柔软，不过如果不够煮熟就会硬。
以下是一些方法，可以帮助您煮出口感柔嫩的螺丝面：
1. 使用充足的水量。在煮螺丝面时应该使用大量的开水，将面条放入锅中慢慢地煮沸。需要保证每100克螺丝面用1升以上的水，这样螺丝面才能充分受热而不会变硬。
2. 加入盐和油。在煮螺丝面时，可以在水中加入些许盐和油，这有助于更好地融合面粉，使得螺丝面更加柔软可口。
3. 根据包装标签进行煮制。螺丝面的包装袋上通常会注明具体的煮面时间，按照指示进行煮制，不要过度煮面或者未煮透。
