菠菜面最正宗的做法？
【食材】：普通面粉500克、菠菜160克、鸡蛋1个（我用鸡蛋蛋液重量为50克，之所以要交待，跟后面有关系）、盐3克、细玉米面（防沾用）少许。
2、烧开适量清水，滴入几滴食用油，然后把菠菜下锅，焯烫至微微发软时捞出过冷水。大家如果经常看美食类文章，应该会经常看到，绿叶蔬菜在焯烫下锅前，往往会水里滴几滴食用油，这几滴油起的就是给绿叶蔬菜固色的作用，很好用很实用的一招，完全可以抛弃小苏打固色的方法。菠菜之所以要焯水，是因为菠菜中含有丰富的草酸，经过焯烫就能去掉大部分草酸。
3、菠菜过冷水后，攥掉水分，切成小段儿。
1. 菠菜洗净备用。
2. 面粉备用。
3. 菠菜焯水。
4. 加适量水打成糊状。
5. 加适量盐和成硬一点的面团。
6. 醒三十分钟，中多揉几次。
7. 醒好的面团擀开切韭叶状。
8. 入开水锅煮两开捞出。
9. 葱和蒜切末备用。
菠菜面的制作方法？
1、食材：菠菜150克、面粉300克、盐1茶匙、油2茶匙、小葱1棵、姜适量、西红柿1个。
2、菠菜洗净，切成段然后放入料理机，加入少许的清水。搅拌成菠菜汁。3、把菠菜汁浇入面粉。合成稍微硬些的面团，饧40分钟。
4、取一小块饧好的面团，揉匀后擀成薄薄的面皮。擀好后撒上干面粉。
5、把面皮卷在擀面杖上，垂直叠放在面板上。用刀切成面条。撒上干面粉后，抖散。
6、锅里倒入油，放入葱花，姜丝，精盐爆香。7、放入西红柿块倒入足够的清水，开大火煮开。
8、放入干好的面条，煮熟后盛出。
第一步：将菠菜清洗干净，只选取菠菜叶，菠菜梗就不要了，然后将菠菜叶用打烂，可以用豆浆机，也可以用果汁机，打的时候加入一定的水，水的话根据自己面粉的多少了定，一般是一斤面粉250毫升的菠菜汁，将菠菜汁倒入面粉中，搅拌成絮状，就可以用手和面了，将面粉揉成面团后，放置半个小时醒一下。
第二步：在案板上撒上一点面粉，将面团揉光滑，然后用擀面杖擀成薄薄的圆形，最后两次对折，就可以沿着边缘切了，切的时候可以用擀面杖比着切，这在北方也被称作是犁面，在锅中倒入清水烧开，放入面条煮熟，捞出备用。在锅中加入油，打入鸡蛋翻炒，之后加入西红柿、盐、五香粉、辣椒粉翻炒，加入清水烧开，加入一把葱，再将汤汁淋到菠菜面上，这样菠菜面就做好了。
首先我们要把买来的菠菜清洗干净。烧一锅开水，水开之后将菠菜煮5分钟，煮好的菠菜能够去掉菠菜里面多余的草酸，我们将炒好水的菠菜，放在料理机中打成汁。
接着我们取上一大勺的面粉，打入一个鸡蛋，放入适量的食用盐。然后用菠菜汁将这个面粉和成一个不粘手的面团。醒面15分钟。
醒好的面团，我们按照手擀面的方法，将它擀成一个又大又薄的面片，然后用刀切成面条。热起锅烧水将面条煮熟。
煮熟之后捞，在盘中加入一些卤汁或者是一些菜，搅拌均匀就可以了，这道好吃的菠菜面就大功告成了。
菠菜好吃，菠菜在蔬菜中它含钙质也很高的蔬菜。它可以用来炒煲，也可认用来做糕馅，包饺子，煮汤。煮菠菜面……。
菠菜的配料:菠菜配上花生是一种最好的配料，也是最好吃的一道菜，补钙最好。宋美玲她是最喜欢这逆菜的，经常吃的两道菜，其中的一道是菠菜，能活列一百零六岁。菠菜的做法首先把菠菜洗干净，菠菜一定要焯水，然后再煮，加上花生，这样可以上桌。
