猪蹄爪最好吃的做法
生姜半个切成片，大蒜六个轻轻拍扁，放入盆中，加入一把红干椒、花椒、两粒八角，两片香叶、一块桂皮、两片陈皮。
锅中加水，放入猪蹄，加入料酒，水开之后，打去上面的浮沫，焯水1分钟，捞出用凉水冲洗干净
锅中倒入少许油，加入一勺冰糖化开，开小火，用勺子不停搅动，糖汁渐渐变成焦糖色，这个时候，倒入猪蹄，快速地翻动。
材料：猪脚1付，葱2根，蒜头2瓣，姜30克
调味料：黑胡椒粉半大匙，小茴香粉半大匙，鸡粉半大匙，米酒1大匙，盐半大匙
1.取一个碗，放入黑胡椒粉、小茴香粉、鸡粉、盐混合均匀成为调味粉备用
2.葱、蒜头和姜切细末备用
3.猪脚先除去中间的骨头，再切成一口大小后放入低温油锅中，盖上锅盖用小火以软炸的方式将猪脚炸软，起锅前再转大火炸酥后捞起沥油备用
4.倒出锅中余油，只保留少许油，烧热后爆香姜、蒜头，再炝入酒，煮至水气蒸发后，放入炸酥的猪脚肉，一边翻炒一边撒入调味粉，起锅前再撒入葱花略拌即可盛盘
步骤2
锅中放油，放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄，煸炒至皮色发金***
步骤3
然后放入砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒，放入清水，水量为没过猪蹄
新鲜猪脚怎么做好吃？
新鲜的猪脚我喜欢做“白水猪脚”，炖的软烂，入口即化，满满的胶原蛋白。经常吃黄豆炖猪脚、虫草花炖猪脚。这次用目鱼干炖猪脚，肉和海鲜的搭配，真是鲜上加鲜。
1.猪脚剁成小块，浸泡一会儿洗净拔毛，锅里加入适量清水，放入姜片和少许料酒，猪脚倒进去煮开后再煮3分钟捞出洗净血沫，靠近猪蹄尖那有些白膜，（没焯水时不好处理，烫过以后就可以刮去了）处理干净后备用。
2.炖锅加适量水烧开，倒入猪脚和目鱼干（1/4只）煮开，大火煮至汤变白色（大概10分钟左右），加少许盐。再转小火炖2个小时左右，筷子能轻松插入为止。
3.出锅前加入枸杞煮1分钟即可关火。
做了十年的家庭“煮妇”，这些做菜经验都是慢慢苦练积累起来的。欢迎大家点赞评论和转发，点击【关注】我，如果您有与美食相关的问题可以随时提问！
大家好，新鲜猪蹄怎么做好吃呢？给大家科普一下！
猪蹄几乎***都爱吃的东西，个人感觉做红烧好吃一些，
准备佐料，香叶 八角，桂皮，花椒，冰糖，红曲米，红烧汁，料酒，老抽，
猪蹄剁成小块，放入高压锅压15分钟，(开锅算时间)！压好后捞出备用，
起锅烧油，放一点底油加冰糖炒出糖色褐红色为止，葱姜蒜爆香，将猪蹄倒入锅中爆炒，香叶，八角，花椒，桂皮红烧汁料酒老抽适量加入，后将红曲米包入纱布中，放在猪蹄上面，中火慢慢炖，加鸡精，食盐，20分钟后香喷喷红烧猪蹄出锅啦！
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猪脚怎么做好吃，有很多种做法：炖，焖，炸，卤。大致有四种做法，先来介绍两种吧。
做法：
1、猪脚下锅焯水一遍，猪脚放入白酒和姜片炒干水。
2、把猪脚和花生放入砂锅，加清水大火烧开转小火煲两个钟。
3、两个钟后收火调入适量的盐即可上台。
子姜糖醋焖猪脚，材料：猪脚，糖，醋，子姜，盐和酱油。
1、猪脚下锅焯水一遍。
2、把猪脚放入砂锅，加子姜，盐，酱油，糖和醋还有清水，大火烧开转小火煲两个钟。
