没有黄油可以做饼干吗?
不用黄油也是可以做饼干的,下面小编推荐一款不用黄油的饼干做法:
配方:低筋面粉200克,植物油100克,糖粉40克,鸡蛋1个(留少许作刷液),奶粉10克,泡打粉3克,盐2克
制作过程:
植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌,充分融合,可以使用打蛋器搅拌均匀,防止有颗粒。
2.低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入第一步的蛋液混合搅拌均匀。因为没有黄油,加入一些泡打粉可以让饼干蓬松,口感更好。
3.搅拌均匀的面团,用手揉成光滑柔软的面团。
4.烤盘上垫油纸。取一小块面团,捏成圆形,再在烤盘上轻轻压扁成小圆饼。饼做小点,好看也便于烘烤。饼与饼之间留有一定的空隙,烘烤过程中,饼会稍微膨胀。
5.在圆饼表面刷一层全蛋液(或者蛋黄液,刷蛋黄液烤出来的颜色更黄)。
6.放入预热好的烤箱烤焙,上下火,中层,180度,15-20分钟即可拿出来装盘啦~
还可以根据个人口味,面团里面放葡萄干、蔓越莓、巧克力都可以~
配方:低筋面粉200克,植物油100克,糖粉40克,鸡蛋1个(留少许作刷液),奶粉10克,泡打粉3克,盐2克
制作过程:
1.植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌,充分融合,可以使用打蛋器搅拌均匀,防止有颗粒。
2.低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入第一步的蛋液混合搅拌均匀。因为没有黄油,加入一些泡打粉可以让饼干蓬松,口感更好。
3.搅拌均匀的面团,用手揉成光滑柔软的面团。
4.烤盘上垫油纸。取一小块面团,捏成圆形,再在烤盘上轻轻压扁成小圆饼。饼做小点,好看也便于烘烤。饼与饼之间留有一定的空隙,烘烤过程中,饼会稍微膨胀。
5.在圆饼表面刷一层全蛋液(或者蛋黄液,刷蛋黄液烤出来的颜色更黄)。
6.放入预热好的烤箱烤焙,上下火,中层,180度,15-20分钟即可拿出来装盘了。
不用玉米油和黄油做饼干?
1、先往一个深一些的大碗中打入两个鸡蛋,再倒入80克的细砂糖,用勺子把鸡蛋和细砂糖充分地搅拌混合在一块,细砂糖是曲奇饼酥化的关键。
2、然后再分三次倒入植物油90克,继续把它们搅拌充分地融化开细砂糖,一直搅拌到细砂糖融化为止,每次加入植物油的时候都要把它们充分地混合在一块,不然很容易蛋油分离。
3、把蛋液和植物油充分的搅拌融合,细砂糖也完全融化以后,再往里面倒入170克的普通面粉,家中有低筋面粉的话就用低筋面粉,这样曲奇饼会更酥脆。
4、用勺子把面粉和蛋液上下翻动的混合均匀,不要旋转着转圈搅拌,这样很容易会搅出面粉的筋性,曲奇饼就不会酥脆了,要用翻拌的手法搅成糊状。
5、取出烤箱中的托盘,上面铺上一张干净的锡箔纸,裱花袋里面先放一个花嘴进去,再把把搅好的面糊装入裱花袋中,剪开口把面糊挤在锡箔纸上面,可以根据自己的喜欢挤成不同形状的曲奇饼。
6、烤箱先提前预热六到八分钟,然后把托盘放入中层位置,温度设定在上下170度,烤18分钟就可以了,期间要观察曲奇饼的上***况,一面把曲奇饼烤糊,烤好以后取出来就可以吃了。
椰子油曲奇饼干怎么做?
用料 椰子油125克 中筋/低筋面粉150克 巧克力粉30克 黑巧克力(50%-70%根据个人爱好)100克 中号鸡蛋1颗 细黄糖60克 将做法保存到手机 步骤 1 鸡蛋中加入所有的糖,全蛋打发(中高速2-3分钟) 步骤 2 蛋液中倒入融化的温热的椰子油(不要把滚烫的油倒到鸡蛋液里啊!!!)搅拌均匀,呈顺滑乳液状 步骤 3 面粉过筛,与巧克力粉混合,加入油蛋液中 步骤 4 加入黑巧克力豆,搅拌均匀(没有现成的巧克力豆可以自己切碎巧克力,随便切就好) 步骤 5 大烤盘铺烘培纸,把面糊团城球状(用勺子、用手都可以)无需压扁整形,直接挨个放在烤盘上。大小根据个人喜好,我通常做直径3厘米左右,比较好存放。 步骤 6 180℃预热好烤箱,上下火9-10分钟,拿出放凉即可。