猪肺怎样洗才干净？
猪下水里，猪肚猪肠最受欢迎，猪肺不受待见。吃家很少，没多少人买，也就很便宜，郑州这里四元一副，随时有卖。
也正是吃的不多，做的机会就少，猪肺慢慢的成了小众食材。想起来，人们不爱做的原因，主要还在于清洗，觉得这东西不干净，也难洗干净。
人们认为猪肺不干净，或者不好清洗，三个原因：①猪肺是呼吸器官，大小支气管和肺泡与空气接触，又是猪圈那样脏污；②猪肺放在水里飘着不下沉，像腐坏的肉；③颜色不红不白，接受不了。
猪肺真的不脏。像正常的组织器官，不会感染于脏乱环境。清洗很简单，三步完事：①切成菜用的厚片或块，先用小苏打搓洗，冲干净再用盐搓洗一遍；②焯水。开水里煮5分钟；③再用盐揉搓洗净。
洗干净的猪肺，一般三种做法：①卤煮；②清炖；③白水煮熟后，做凉拌和红烧食材。
很高兴能够回答这个问题，猪肺怎么洗才干净，这边我简单说一下过程
1.猪肺的洗法与它的组织结构有关，洗猪肺主要是要将肺泡里的血水冲洗掉。
2.通常的做法是：用一根塑料管，一头接在自来水的龙头上，一头插在猪肺的大气管里，再将自来水龙头打开、放水，让水直接灌入猪肺，这时肺泡里都是自来水，有的肺泡被冲破了，血水就流掉了。经过一段时间，猪肺里的血水和杂质被冲洗掉，猪肺就发白了，表明已经洗干净了。
3.放在锅中煲，但有一点很重要就是把猪肺喉管放在外面，这样一边煲的时候，里面的泡泡就出来了。之后用水冲洗干净，猪肺就算清洗干净了。
4.从猪肺的大气管处直接灌水，猪肺里的血水会自然流出来，反复几次即可。然后按肺叶切开，放在冷水锅里煮沸后，改小火煨熟即可 ，大约30分钟。
5.把猪肺切成块状以后，借助淀粉，反复揉搓擦洗，把脏东西吸附出来。
6.将整只猪肺切成肺片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗。接下来将肺片放入盆中，加适量清水淹过肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，以辟腥、杀菌。最后，烧一锅开水，放入肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出。
7.先将整只猪肺灌少许水，放入铁锅中，再放适量清水（水刚浸到猪肺就OK啦），用小火慢慢加热。猪喉管放锅外，用盘接血水，热完一面再热一面（需时要1小时左右，可以去做其它事，但记得有空就倒掉血水），用热力逼出肺内的赃东西，这样清洗最干净。猪肺收干水后，切大块，用姜块再飞水就可以用啦。
这就是我分享的猪肺的洗法，仅供参考，嘻嘻😊
1、将肺管套在水龙头上，使水灌入肺内，让扩张，待大小血管都充满水后，再将水倒出。如此反复多次，见肺叶变白即可。
2、撕掉气管附近的小杂管及筋膜，注水洗涤后，再用剪刀，先顺着大气管刺开，再将各个小气管也刺开，可浸出肺管中的残物。
3、洗干净后，再剪成小块，加入适量食盐，搓洗一遍，再倒入白醋，搓洗一遍。
4、冲洗干净，倒入沥水蓝中，再倒入炒锅中，加入适量清水，盖盖大火。
5、等猪肺变色后关火，将焯水后的猪肺倒入清水盆中，清去多余血沫即可。
小贴士：第二步非常重要，必须要做，只有这样才会清洗的非常干净。
猪肺的营养价值虽然高，但是它的味道却不咋地，这里可不是说它的口感不好，而是说猪肺上面的那股浓浓的猪腥味，很多人就是被这种味道打败了，只能看着没人吃，自己却无口福享用！其实，要想去除猪腥味是很简单的，清洗干净就ok了！不过，清洗猪肺可不是件轻巧事儿！
猪肺的清洗方法一：原只猪肺不要切开，通过大气管往里面冲水，然后用手抓肺叶把水挤出来，如此反复多次，直至干净。
猪肺的清洗方法二：借助淀粉，把脏东西吸附出来。自己没有洗过，可能是把猪肺切了以后，用粉来揸，反复多次。
猪肺的清洗方法三：在锅里烧水，烧开后把肺叶放进去，大气管伸在外面，猪肺受热收缩，会自己把里面的脏东西从气管里吐出来。
猪肺的清洗方法四：将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。
你好很高兴回答你的问题。
猪肺好吃难清洗，只要掌握3个步骤：1冲2拍3浸泡血沫瞬间消失，这是20多年的厨师教给我的，下面跟大家分享下。
首先选猪肺有讲究的，选那种带喉管的猪肺好冲水。
第一步：清洗
将喉管对准水龙头，打开水龙头往里灌水，边灌水边用另这手轻轻拍打***血管使血管膨胀，拍打力度不要太大，力度大容易破裂，当猪肺膨胀后，倒掉血水，再次对准水龙头灌水，有小面积猪肺瘪扁再次轻轻拍打反复几次就会全部膨胀。灌水拍打倒去血沫这个步骤大约重复3至4次猪肺就已经很白了。
第二步：呲(剪刀不能剪，剪刀很容易把血管剪断，这能呲)血管
先将喉管剪开顺着喉管往下剪开大血管，大血管上不同位置有很多小血管，这些小血管都要顺着往下呲开，内部血管呲完后，外面细小血管也要呲开，膨胀后的血管很明显，全部呲好后的猪肺就像一块破布，盆中装水撒点盐浸泡半小时再次去除血沫和杀菌。
第三步：焯水
半小时后猪肺已经很白了，凉水下锅放姜片，葱节，黄酒去腥管，盖盖大火烧开，烧开后关火焖5分钟捞出切成小块再次清洗几遍，这样的猪肺没有一点泡沫和异味可以安心吃，下面***是我之前拍的，希望可以帮到你。
猪肺可以天天吃吗？
可以
经常吃猪肺对身体好，猪肺中含有很多的营养物质，能够很好的补充身体，同时还有补肺止咳的功效，所以平时可以经常多吃一些能够有效的缓解一些肺部疾病。
平时一定要加强个人的卫生，勤洗手，吃的东西做到入口干净，同时还要远离有毒环境。
猪肺的鉴别的方法是什么呢？
首先看整体，不要有破裂，看上去新鲜。（买猪肺最好买完整的）然后看颜色，白色(红白）居上，黑色最差。白猪肺可以用白胡椒，花生来煲，抽烟的人喝那汤感觉很好。肺里舒服
