猪蹄的家常做法？
用料:猪脚500克，生姜一块，大蒜8瓣，小辣椒5个，葱花2根，八角3颗，桂皮3小片，冰糖2小块，酱油一茶匙，味极鲜(生抽)2汤匙，盐适量，料酒2汤匙。
做法:
1、准备好所有材料，猪脚先飞水焯一下，煮出浮沫血水，捞出沥干待用。
2生姜切片，大蒜一颗颗剥瓣就好，葱花，小辣椒2个小圈，其余三个中间各划一刀，整颗的辣椒是炒的过程中放的，切碎的辣椒是为了最后出锅前放的。
3、炒锅热油下姜片八角桂皮爆香一下，切记油温太高烧糊了，迅速倒入猪脚。
去超市买稍好，品质好点的猪蹄，剁成一块块。
清水洗几遍，洗去血水。然后放锅里焯水大概1-2分钟，焯水的水里要放：料酒、生姜片、橘子皮去腥味。去掉浮沫，然后捞上来，再用清水冲洗干净，滤干。
起锅烧油，在油里面放入：生姜片、桂皮、八角这几个调料一起爆香，倒入滤干的猪蹄炒香，倒入：生抽、老抽翻遍，随后放入些许豆瓣酱和香辣王（香辣王是湖南的一种调料，类似于油辣椒，可以直接购买到），稍微翻炒出锅放碗里。
把盛在碗里的猪蹄上洒上切碎的打算和红辣椒（新鲜），放入电高压锅里蒸（调到蹄筋那里就可以啦）.最后就等着蒸好出来一锅 香喷喷、软糯糯、好吃但是又不腻的猪蹄子啦～真是绝了哇😯
1.猪蹄冷水下锅，放几片姜、料酒、葱段焯一下水，花生米浸泡一小时。
2.热锅冷油放入冰糖，炒至冰糖融化变色倒入猪脚，加入姜片葱白，待糖色均匀挂上猪脚后淋入料酒，翻炒到酒精挥发散出酒香味加入盐、生抽、老抽，蚝油。
3.炒到上色，加没过脚的开水，花生米，卤料包（八角、桂皮、豆蔻、小茴香、香叶、陈皮），适量冰糖。
4.煮开后倒进电压力锅，按蹄筋键，省时省力猪蹄又软糯。电压力锅炖好后收一下汁颜色更好看
材料
调料：盐2克、姜1大块、葱1根、米酒20克、油5克
做法
1、准备好食材，猪蹄处理干净后，切成大片，干黄豆也用清水浸泡1个小时。
家常猪爪做法：
用料
猪爪 两只姜片 8片盐 料酒 2勺酱油（最好老抽生抽） 葱白 花椒 少量冰糖 1-2块八角 五个桂皮 香叶
步骤 1
猪蹄清洗干净，放入热开水中煮1分钟，煮出血末后捞出，再用清水冲洗一下，如猪爪上未除干净的毛，可用镊子拔出
猪蹄的做法做？
食材清单
猪蹄 3只 、 葱姜蒜 适量 、 花椒 6颗 、 香叶 2片 、 干红辣椒 2个 、 生抽 2勺 、 食用油 适量 、 冰糖或者红糖 5g 、 大料 3个 、 桂皮 一段 、 老抽 2汤勺 、 盐 适量 、 热水 2000ml
烹饪步骤
步骤1/12
猪蹄三个清洗干净，我是买的时候直觉让人家剁好了，一个猪蹄剁成四块。
步骤2/12
准备好所需用料。
步骤3/12
食材：猪蹄一个、大蒜一头、面包糠适量、糯米粉一汤匙、花椒一汤匙、红腐乳汁一汤匙、盐两茶匙、五香粉一茶匙、白酒一汤匙
做法
1、用花椒姜块拍散煮开的水，放入猪蹄，水开的时候加入一汤匙白酒，煮五分钟去脏东西，捞出洗净去毛。
2、加姜片炖20分后加一点五茶匙盐炖10分钟。(不要用高压锅和砂锅，不然就不会劲道了，砂锅和高压锅炖的都软。除非你喜欢吃糊糊的)。炖好的猪蹄，捞出来。汤汁可以用来做灌汤包。
