牛轧糖最正宗的做法？
1、先把所有原材料准备好，这样后面才不会手忙脚乱。2、蔓越莓干切碎碎。
4、加入棉花糖，先大致翻拌一下，让每一颗棉花糖表面都沾满黄油。
5、接着用刮刀不断搅拌，防止棉花糖炒焦了，记得，一定要小火哦。
8、倒入蔓越莓干，用刮刀快速地将它们混匀。
9、接着用勺子舀一些牛轧糖，倒在一块苏打饼干上面，再盖上另外一块饼干。
10、全部如此操作，超好吃的牛轧饼干就做好啦。
用料：
白色棉花糖300g，无盐黄油80g，花生300g，奶粉200g
做法：
1.起锅，先加入一丢丢橄榄油开始炒花生。炒熟后，用纸巾把外层油吸掉，晾凉。
2.晾凉后，开始剥花生。
3.用不粘锅，小火，放入80g无盐黄油，加热至融化，继续小火，加入300g棉花糖，融化，搅匀。
材料：棉花糖、奶粉、抹茶粉、花生仁
1.准备的材料。
3.加入奶粉。
4.撒入抹茶粉。
5.拌入熟花生拌匀。
6.放入保鲜膜中用擀面杖擀平，放入冰箱冷冻一会。
7.冷冻过的牛轧糖用刀切块。
8.装盘上桌。
做法：
1、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。
2、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计 ，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。
3、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。
4、打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化。（下面必须垫热水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。
6、整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。
7、用菜刀切成长条形，用糖果纸包好。
牛轧糖饼干怎么做才软？
用料 黄油 20 棉花糖 60 全脂奶粉 40 闲趣韧性饼干 若干 裱花袋 一个（最好是布的） 超简单牛轧糖饼干，一次成功的做法 黄油入不粘锅小火加热至完全融化 加入棉花糖搅拌至棉花糖完全融化变软和黄油混合均匀 加入奶粉，轻轻搅拌。一定要小火，搅拌要勤。怎么样确认是否可以了呢，我的标准是只要刮刀拍在牛轧糖上不会粘了，就证明可以了。
将搅拌好的牛轧糖转移到裱花袋里，剪开一个小口，在饼干上挤长条形，轻轻的将另一块饼干盖上去，手指从中间用力，这样牛轧糖会被力道挤压的均匀哦。 此方子，一共做出来16块饼干。我比较大手大脚，挤出的比较多，这样才好吃，哈哈哈。
牛轧糖怎么做才好吃？
材料
棉花糖200克、熟花生米200克、黄油50克、奶粉140克
1.花生米放烤箱烤熟去皮后，把花生仁碾成大颗粒装待用。
2.黄油先隔热水溶化后,倒入不粘锅里继续加热。
3.倒入棉花糖一起加热溶化。
4.棉花糖溶化和黄油拌均匀，倒入奶粉拌均匀（如果想做抹茶味，可以先把抹茶粉与奶粉拌匀）。
5.继续翻拌均匀。
6.离火，倒入花生碎慢慢搅拌均匀，用手摸时觉得干而不黏手就表示可以了。
7.在托盘上铺一张油纸，把糖团放入，压成厚约2厘米的扁方块。
8.放冷藏冰箱冻一个半小时后取出，用刀切成方块或长条状即可。
来自网络
网上买大包棉花糖和奶粉黄油再加上自己喜欢的干果，最好用不粘锅，锅里放点黄油小火🔥融化放入棉花糖炒制，也要小火，棉花糖炒化加入自己喜欢的坚果翻炒均匀加入奶粉再拌匀出锅放盘里，盘里提前撒些奶粉防治粘盘，压平放凉拿出切块就好了，包装纸和糯米纸往上也都有卖，几块钱一百张。我不喜欢吃太甜所以没有加糖，因为棉花糖就已经很甜了，不建议加糖，自己做的奶香味很浓。还干净卫生没有添加剂。很简单的。
时间飞逝已日腊月、转眼间又快过年了；家家户户也忙着备办各种年货，当然您也可以跟我一样选择自制零食，零添加健康又美味，用它们来招待客人，既有心意更有面子。提到新年零食，牛轧糖自然少不了，自己制作牛轧糖，各种风味任意选，什么花生味、杏仁核桃、蔓越莓、黑芝麻等等随自家喜欢，不仅关制作简单快捷、美味好吃，最为关键的是：食材卫生吃的放心了。今年制作牛轧糖比往年更省心了，因为咱又有了一套牛轧糖专业工具，经由模具整形后的牛轧糖表面光滑漂亮且每一块牛轧糖大小一致、厚簿也很均匀了；看着一颗颗排列整齐的牛轧糖，甭提有多开心了~~~”
备好食材
将花生碎倒入炒锅中慢慢炒熟炒香、盛出待凉备用
杏仁切开备用
黄油放入不粘锅加热至溶化
倒入棉花糖用刮刀不断翻拌至棉花糖溶化
