牛筋丸怎么做？
一、用料:牛腩筋600克、盐12克、鸡精5克、泡打粉5克、木薯粉10克、研磨黑胡椒适量、冰水100克、食用油20克、糖5克
步骤 1这是牛腩取出的筋肉，切碎后放料理机打。
步骤 2把10克盐、5克鸡精、5克泡打粉、10克木薯粉、5克糖适量黑胡椒粉、100克冰水倒入料理机打(因为料理机每次只能打30秒歇2分钟.所以我每次打后就把肉放冰箱里，忙其他事去，想起来再拿出来打不断重复几遍打成细腻的肉泥。
步骤 3打好的肉泥顺一个方向搅拌5分钟(可以用电动打蛋器)再摔打5分钟后放冰箱冷藏4小时或隔夜
步骤 4起锅烧水至起小泡关火，把肉泥全部挤成丸子后大火烧开再滚1分钟捞起过冰水即可
牛筋丸制作全程？
1、准备牛肉500克、香菇30克，蚝油10克、盐2克、淀粉20克、清水500毫升，冰水、食油、盐、黑胡椒等调料适量。
2、然后把牛肉洗干净切块，把肉倒入打碎机，进行第一次倒入冰水、食油、盐、蚝油，黑胡椒等调料打5分钟。第二次又加入适木薯粉和冰水打10分钟。
3、接着将香菇末倒入牛肉馅里、再搅拌成起粘性的肉馅。
4、最后把馅料揉成丸子，紧接着倒入清水，放上丸子隔水，大火蒸20分钟即可。
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然后倒入到这个打碎机,接着倒入冰水、食油、盐、黑胡椒等调料。
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打第二次时,加入这个木薯粉和冰水。
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然后冷藏一晚上或者4小时之后,就可以冷水下锅,然后煮熟。
需要提前准备好的材料 包括牛肉330g 冰块45g 鸡精2g 盐7g 木薯粉20g 牛肥肉适量，酥蒜粒适量 牛油5克，把肥肉和牛筋切出放一旁备用 ，把肥肉和牛筋用刀剁碎然后破壁机里加入准备好了牛肉和冰块 绞好 ，所有东西放进面包机里 搅拌均匀后倒出然后锅里烧水 然后 把牛肉泥挤成丸子 下入锅里 就可以了
1、需要提前准备好的材料包括：牛肉 330克、冰块 45克、鸡精 2克、盐 7克、木薯粉 20克、牛肥肉 适量、酥蒜粒 适量、牛油 5克。
2、把肥肉和牛筋切出，放一旁备用。
3、把肥肉和牛筋用刀剁碎。然后破壁机里加入准备好的牛肉和冰块绞好。
4、所有东西放进面包机里。
5、开始工作，拌匀。拌匀后倒出，封上保鲜膜，放冰箱6小时。
牛筋丸的食材和调料
牛腱肉 500g，盐 8g，味精 12g，淀粉 20g，牛筋 500g
牛筋丸的做法步骤
第1步.牛肉起筋
第2步.牛腿肉用刀把筋去掉，切成大片，放在大木砧板上。在肉上纵横浅浅的切上若干刀。之后手持两把3斤重的铁棒，有规律的上下捶打，捶打时要用足肩膀力气，打出规律的***声。
牛筋丸汤家庭做法？
牛筋丸汤是一道美味营养丰富的汤品，其家庭做法十分简单。首先将牛筋泡水1-2小时，然后将泡发后的牛筋切成小块，用热水焯烫5分钟，去除腥味。
接着取少量肉馅，加入盐、生姜末和淀粉搅拌均匀，用手揉成小丸子备用。
锅中烧开适量水，放入焯烫过的牛筋块，加入姜片和葱段煮约1小时，等牛筋软烂后放入肉丸煮熟。
最后加入盐、胡椒粉等调料即可。这样做出的牛筋丸汤口感鲜香，回味无穷。
