正宗河南蒸面条怎样做？
锅中添入清水，放上篦子，摊上蒸笼布。
我们把面条放入盆中，加入一点熟油，然后把面条拌匀，这样可以防止面条蒸的时候粘连。
在蒸面条的这个时间，我们处理一下配菜，长豆角一把洗净后切成段，放入盆中。
时间到了关火，我们把面条焖一下，下面开始炒菜。
炒锅烧热，添入一勺食用油，先滑一下锅，这样可以避免炒肉的时候粘锅。
油热以后倒出，再添入少许凉油，倒入肉片，把五花肉煸炒一分钟，炒出里面的肥油。
放入葱姜，再放入几个红干椒，一粒八角炒香，炒出香味以后，加入一点料酒去腥，再次翻炒几下。
宿松蒸面的做法？
用料 鲜面条（细扁状） 适量 老抽 适量 盐 适量 五花肉 适量 豇豆 适量 芹菜 适量 十三香 适量 鸡精 适量 大葱 适量 八角 一颗 最正宗的北方蒸面条安徽河南家的味道的做法 把猪肉切成薄片，然后热锅煎出油 把油全部煎出来 煎至双面焦黄，煎出的油够的话就直接下葱段八角爆香。
爆香后加入芹菜段，豇豆段爆炒，然后加盐，加老抽酱油，比正常份量多一点，炒香后加入十三香，加入鸡精。
水开后把酱汁舀出一碗，锅底留一锅底的水。
然后加入面条，转中火，铺在菜上，盖上锅盖，焖10分钟，焖的过程中注意锅底的水是否烧干，注意别粘锅。
1. 准备细面条，将宿松县独有的香肠切成薄片。
2. 烧开水，将面条放入开水中煮至七成熟，捞出沥干。
3. 将面条铺在碗底，加入酱油、芝麻酱、蒜泥、辣椒油、花椒粉等调料，拌匀。
4. 将切好的香肠片铺在面条上，上锅蒸10-15分钟即可。
宿松蒸面是安徽安庆地区特色传统小吃之一，具有口感细腻、味道鲜美、香气扑鼻等特点。
选用细扁湿润的面条，不要用挂面。
2. 铺上笼布，放入面条，不要压实，蒸10分钟。
4. 豆角、蒜薹切段，五花肉切薄片。
6. 蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。
7. 倒食用油拌匀，防止面条粘在一起。
山西长治蒸面的做法？
山西长治蒸面，又称长治炉面，是山西长治地区非常有特色的一种传统面食。以下是长治蒸面的做法：
所需材料：
- 面粉
- 酵母粉
- 温水
步骤：
1. 准备面团：将适量的面粉放入面盆中，加入酵母粉，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉聚成团。然后用手揉面，揉至面团表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。
2. 准备调料：将葱、姜、蒜切成末，辣椒剪成小段，花椒炒香后捣成粉末备用。
山西做蒸面的人。
蒸面又叫焖面，各地不同，大约山西和河南比较常见。做法如下：先将预先准备好的面条（注：细面条，压面机压出来的那种）放到蒸锅里蒸至七八成熟，搁置一旁备用。另起一只炒锅，倒入油，热后加入姜末葱花，放入精肉丝，翻炒，之后放入事先洗净的豆角段，炒，五成熟的时候加入盐，酱油，醋等佐料，不停翻炒，而后加入水，大致没过豆角，然后将先前蒸过的面条平铺在豆角上面，盖上锅盖，蒸。注意适时要补充水分，不要干锅。15分钟差不多就可以起锅了，菜香四溢，并且也入味至面条中，将面条与豆角搅匀，就可以盛出来开动了
