发面饼干面粉和酵母的比例？
发面饼干的面粉和酵母的比例一般为100克面粉加入1-2克酵母粉。具体操作步骤如下：
2. 面粉与酵母水混合：将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉与酵母水充分混合，形成柔软的面团。
3. 和面：将面团揉搓至表面光滑，过程中可适当加入少量水，以保持面团的湿度。
4. 发酵：将面团放在一个温暖的地方进行发酵，发酵时间约为1小时。在发酵过程中，面团会逐渐膨胀，形成蜂窝状。
5. 擀面、切割、烘焙：将发酵好的面团擀成薄片，用饼干模具切割成各种形状，然后将饼干放在烤盘上，进行烘焙。
6. 烘烤：将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15分钟，至饼干表面呈金***即可。
根据个人口味和需求，可以适当调整面粉和酵母的比例，以达到理想的发面效果。同时，在制作过程中还可以添加各种坚果、干果、巧克力等食材，增加饼干的口感和营养价值。
高酵母能做饼干吗？
高酵母是一种用于发酵食品的微生物，通常用于制作面包、馒头等面食。然而，高酵母并不适合用于制作饼干。
这是因为饼干是一种烘焙食品，不需要发酵。在制作饼干时，只需要将材料混合均匀后烘烤即可。使用高酵母会增加面团发酵的时间，导致饼干烘烤时间延长，从而影响饼干的口感和质量。
因此，如果您要制作饼干，请不要使用高酵母。
用料：高糖酵母2克、玉米油25克、低筋面粉115克、盐1克、小苏打1克、香葱几根、牛奶45克
步骤：1.酵母加入牛奶中搅拌均匀静止5分钟
2.香葱切小段
3.静止好的牛奶加入玉米油中搅拌均匀
是的，高酵母也能做饼干。高酵母具有较高的酵母活性能够产生大量的二氧化碳，使面粉中的蛋白质形成弹性网状的结构，从而使饼干膨松发酵，口感更蓬松有弹性，同时也能增加饼干的香气。可以适量使用高酵母来做饼干，可以让饼干更加美味。
可以的，苏打饼干需要放酵母。
制造特点是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型。这种饼干，一般为甜饼干。
中年人吃酵母饼干好吗？
好。
中年人吃酵母饼干好。
酵母饼干是一种营养素含量丰富的食品，主要由天然酵母、小麦粉、玉米淀粉、无水奶油、全脂奶粉5大精髓组成。饼干经过二次恒温发酵、***用低油、低糖的烘焙方式，不添加防腐剂、不加香精，使饼干实现最大化的营养价值保留。
发面儿软饼干的做法？
这款饼干没有用黄油和面，也没有放糖，走到是清淡健康的路线。为了好消化，是用发面烤制的。虽然原料少，烤好之后还是挺香，口感很有嚼劲。主料；面粉150g。辅料；酵母1g、清水适量、油适量。 步骤；1.面粉放入盆中。2.加入酵母和清水，和成光滑的面团。3.发酵好的面团揉匀。饧十五分钟。擀成薄片。4.用刀切成小方块。5.两面都薄薄抹上一层油6.排入烤盘。7.预热180度，上下火，烤20分钟。8.烤好了。9.放入密封罐子中，可以保存一星期。提示；刷上一层油可以让饼干看起来更有光泽。刷蛋液也是可以的。
