牛腩肉怎么做？
很高兴回答你的问题，牛腩肉怎么做好吃，我个人认为炖着吃比较好吃。下面介绍我炖牛腩的方法。
食材
牛腩肉1000克左右，土豆500克，生姜片少许，干辣椒粉适量，花椒、香叶适量
操作
先把牛腩切块，冷水下锅汆，除去浮沫，再把牛腩捞起控干水分，锅烧热放油放姜片和花椒，爆出香味下牛腩肉，继续爆炒放米酒、香叶、生抽、耗油爆香，再放温水换砂锅炖，炖一小时放事先准备好的土豆，继续炖一小时，起锅时放少许食盐和辣椒粉即可。
牛腩肉有多种多样的做法，有萝卜炖牛腩，土豆炖牛腩，西红柿炖牛腩，红烧牛腩，卤香味牛腩，麻辣牛腩等等。有太多的做法，根据个人口味爱好去做自己喜欢吃的。
下面是一种牛肉炖土豆的做法：首先将买好的牛腩切成好大块，放入锅中加水煮至5分钟捞出洗净肉上的浮沫，在把土豆去皮切块放在一旁备用。热锅凉油，小火放小块冰糖熬成焦糖，会闻到一点焦香味，颜色呈漂亮的焦糖色，倒入洗净沥干水分的牛腩，迅速盖上锅盖，待油不再迸溅后，打开锅盖翻炒，慢慢熬干牛肉出的水分，并使其均匀上色。
加沸水漫过牛肉，水最好多些，烧开后，撇去血沫，加入料酒、盐、花椒、八角，香叶，桂皮，姜块葱段小火慢炖，多炖一会即可。
炖约一个小时，肉能刺透，但是还不够软烂时加入土豆，如果这时水少即可加沸水，继续炖至牛肉软烂，土豆绵软。
牛腩主要是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，一般用来红烧或者炖着吃。可以做咖喱土豆牛腩，做法：将牛腩洗净切块，焯水去除肉中血水和杂质。锅中倒入油烧热，加姜片，葱段，八角爆香加入牛腩煸炒，然后加入盐，生抽，老抽，料酒翻炒，加入适量水，咖喱开大火烧开，转小火慢慢炖，在牛腩半熟时放入土豆胡萝卜炖至😲牛腩软烂即可盛盘出锅。
你好，我是凯粒亲子美食。
我经常会给孩子做咖喱土豆牛腩吃，让我来分享如何做咖喱土豆牛腩。
主材：牛腩1斤，土豆2个，胡萝卜2个，咖喱1盒（百梦多）
制作过程：
一. 牛腩切成2厘米见方块状，用开水焯一下，撇去浮沫后洗干净备用。
三. 撒入料酒后翻炒片刻，爆出肉香，加水至肉都能浸在水里,大火煮开后，小火焖60分钟。
四. 用筷子戳一下牛腩，如果很容易戳透，就可以了放入咖喱块了。
把牛腩洗干净切成小块，放冷水中焯水，开锅候打去浮沫捞出来洗干净，锅烧少许油下入葱姜八角桂皮，香叶炒香再下入牛腩一块炒炒干水分加入海鲜酱，柱候酱适量一起炒二锅头酒去腥，加入生抽老抽耗油十三香，盐鸡粉，少许冰糖加水没过牛腩炖至汁浓肉烂即可，这样炖的牛腩非常好吃，这是酒店的做法，和土豆，萝卜一起炖味道更好。
番茄牛腩怎么做？
做法如下
准备食材：西红柿200克、牛腩100克、姜1块、小葱1根、大葱1段、番茄酱1汤匙、盐1茶匙、油适量、蚝油1茶匙、白糖1茶匙。
步骤 2
西红柿洗净切块。
步骤 3
番茄牛腩的正确做法？
1、牛腩洗净切大块，下2/3汤匙油拌匀，加入八角及适量清水(约5碗)，中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯(留用)。
2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。
3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加(1)的牛腩及番茄，兜匀。
4、调匀调味料，拌入(3)的牛腩中，加(1)的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。
