抿曲面的做法？
要说阳泉有什么特色早餐的话，绿豆面抿曲算一个了。而且做起来超简单。
1. 绿豆面与白面按1:3的比例活好，绿豆面豆腥味比较重，所以白面稍微多一些。
2. 活的面不要太软，否则压到锅里就成一坨了。
1、将绿豆面和精白面粉按2:1的比例放入面盆中加少许的食用碱。绿豆面豆腥味重，加少许的食用碱可去除豆腥味还可增强抿曲的爽滑劲道。
2、将两种面粉搅拌均，缓缓加入适量的清水搅拌成面絮状后，下手揉成面团。做漂抿曲的不易太软，否则压到锅里就会成一坨和断开，没有形状。
3、碗中加入适量的食盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、香油做成汤料。
4、面锅加适量的清水，将面放入河捞床里，水开后将面压入，面漂起即可捞出。
5、用勺子舀一勺面汤加入之前兑好的汤料碗中，放入捞出的抿曲，撒葱花、香菜即可。
漏勺做抿面做法？
1、锅中加入适量清水，水开后，将胡萝卜、黄瓜去皮、切块儿入锅，焯水3-5分钟，胡萝卜软烂即可。
3、碗中倒入面粉，加入适量清水，搅拌成流水状即可，再加入胡萝卜丁和黄瓜丁。4、锅中加入清水，水开后，将火候调整为小火，这时取出漏勺，将搅拌好的面糊倒入漏勺里，就会漏出一个一个的小面鱼儿。
5、大火煮3分钟，挤挤面都浮上来后，将一个鸡蛋打散打圈倒入锅中
6、倒入鸡蛋后，再煮1分钟，鸡蛋熟透以后，就可以出锅了，撒上一些鲜香的肉松，既提味又补铁，蔬菜抿面就做好了，营养丰富，清热补水。
1、将西红柿去皮(去皮方法：沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉)，切成 丁，炒锅放少许油烧热，放入西红柿丁和葱花(葱白部分);
2、将西红柿炒软，炒出汁;
4、等待烧开的时候，将100克面粉放入一个大碗中，然后放入大约40~50克清水搅匀，然后放入蛋清搅匀成几乎不流动的面糊，蛋黄打入另一个容器中备用，如果掌握不好水多了面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉;
5、锅里的汤烧开后，将面糊倒在眼状的漏勺中，用汤勺的背部压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩;喜欢疙瘩大一些的就买孔大一些的，喜欢各大小一些的就买孔小一点的;
武乡抿面的做法？
材料：
拉面，盒装豆腐，竹笋，金针菇，红萝卜，木耳，香菇，鸡蛋，香菜，酱油，香菇精，盐，素高汤粉，白醋，胡椒粉
做法：
1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用；盒装豆腐切条备用。
2.鸡蛋打散成蛋液；金针洗净泡软去蒂头后打结；金针菇洗净去根部；香菜洗净切段，备用。
3.煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用。
4.将素高汤煮至滚沸，放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸，加入作法2的蛋液和金针菇，再以太***水芶芡淋于面条上，食用时在放上香菜即可。
白面 100克 玉米面 200克温水240克和面，和好的面团分成3份
抿节面的做法步骤
步骤 1
水开后，开始抿面（水要一直开）！用手掌向下按压，并慢慢向前推，抿完一个面团后等熟了捞出，再抿下一个面团（这是为了避免成坨或生熟不一的现象）
步骤 2
