猪油面的做法,猪油面的做法大全

1. 猪油和面技巧和配方？
2. 用猪油和面怎么做油酥？
3. 用猪油和面怎么做油酥？

猪油和面技巧和配方？

准备材料：面粉500克、酵母5克、温水250克、白砂糖100克、猪油10克

制作步骤：

1、面粉中加入白砂糖和猪油、酵母水

2、用筷子搅拌

3、搅拌到雪花状

4、用手揉面，揉到表面光滑（揉面过程中如果面团沾手，就再下点面粉一起揉，最后面团一定要不沾手再发酵）

5、用保鲜膜包起来发酵30分钟，面团会发酵到原来的1.5-2倍大

6、 取一部分面团，然后再次揉面，把里面的空气排出来，然后用擀面杖擀成长方形或者正方形

7、 卷起来，卷的过程中要紧一点

8、把面团切块

食材

猪油（300克）

面条（600克）

准备食材，猪油适量，面条适量

步骤1、先在碗中准备蒜末葱花，

步骤2、白芝麻，适量盐搅拌均匀

步骤3、接着加入猪油生抽，老抽搅拌均匀，锅内放水

步骤4、最后水开之后放入面条煮熟捞出，倒入碗中搅拌均匀，

步骤5、加点辣椒翻拌均匀就可以。

猪油和面。

1，先把猪油溶化成液体，把面放在案板上。

2，面放成四面高中间低的凹型，再慢慢把溶化好的猪油倒进凹面中。,

3，边倒边拌，达到湿度就用手拌揉，一直揉到面松软又不沾手，用手一抓一勒一松即散为好。

用猪油和面怎么做油酥？

用猪油做油酥，基本都是用手把油和面搓匀然后用皮面开酥，

但不同的配比做出的品种也不一样，比如糖酥饼和白皮酥虽然都是用猪油做油酥，但配方比例还有做法都不一样，但确实还有很多相同之处，都可以互通，但没样酥点之间正统的配方做法还有一些差距，

这样吧，面点师给你分享几个用猪油做油酥的配方，你自己试试

皮面配方:

面粉400克，鸡蛋一个，糖45克，水适量

皮面制作过程:

把面粉放入盆里加入糖，鸡蛋然后加入水和成软一点的面团装袋备用

油酥配方:

猪油300克，面粉150克

油酥制作过程:

用猪油和面怎么做油酥？

用猪油做油酥，基本都是用手把油和面搓匀然后用皮面开酥，

但不同的配比做出的品种也不一样，比如糖酥饼和白皮酥虽然都是用猪油做油酥，但配方比例还有做法都不一样，但确实还有很多相同之处，都可以互通，但没样酥点之间正统的配方做法还有一些差距，

这样吧，面点师给你分享几个用猪油做油酥的配方，你自己试试

糖酥饼配方和做法

皮面配方:

面粉400克，鸡蛋一个，糖45克，水适量

皮面制作过程:

把面粉放入盆里加入糖，鸡蛋然后加入水和成软一点的面团装袋备用

油酥配方:

猪油300克，面粉150克