姜鸭面做法？
方法/步骤
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建议精选地道农家放养麻鸭为主料，而且是选用当年的麻鸭，肥肉比较少，肉质细嫩，这样经焯水、腌制、卤制、晾凉、手撕、炸制工艺制作而成，酱香酥脆，风味独特，回味悠长。做手撕鸭，手撕鸭卤水是关键，下面说一下方法！
（图片来源网络，侵删）
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手撕鸭卤水配方制法：
制作台州姜汤面时，姜如何处理？
最正宗的是加入黄酒烹饪后晒干的姜片，(我一般都是把姜带皮洗净，切片，倒入黄酒没过姜，放高压锅慢慢烧)，烧好后晾凉，晒干，晒个三四天左右，晒成干，能保存很久的，偶尔拿出来泡姜茶，煮面，炖肉什么的都能用，这种姜很好吃的
（图片来源网络，侵删）
取做好的适量姜片，放在水里熬几个小时熬出来的汤，这种姜汤有一种独特的醇香味，不过姜汤煮沸的过程中会有一部分幸辣味挥发掉，所以想要达到姜汁那种辣味只能放入更多的姜片，熬出来的汤颜色会是黄棕色，因为成本高，还比较麻烦，所以***用的也比较少，也就我们本地人自己在家比较闲了 会这么做。
现在外面卖的姜汤面的姜汤基本上都是直接倒入姜汁的，这种成本最低，也比较方便，不过这种也是最难吃的
还有一些人是用姜片先熬出比较淡的姜汤再往里面倒入姜汁，这种成本中等，比前一种全部是姜汁的好吃一些。
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个人还是推荐第一种的，很好吃的
月子姜汤面需要哪些材料？
月子姜汤面是一道传统的汤面食物，适合产后妈妈食用。以下是制作月子姜汤面常用的材料：
1. 面条：一般选择细面条，可以是鸡蛋面、绿豆面或者红薯面等。
2. 姜：选用新鲜的生姜，约15克至30克（根据个人喜好适量增减），切成片或丝的形式。
