王刚黑椒牛排？
食材准备
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松；
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱
3、热锅放黄油（橄榄油也可以），待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度；
4、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香；
6、再用盐和黑椒粉调味，(在放点蚝油味道更好)，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
牛里脊肉 200g 、 青椒 10g 、 红椒 10g 、 黄椒 10g 、 洋葱 10g 、 蒜头 2瓣 、 胡萝卜 半根 、 盐 1g 、 黑胡椒粉 2g 、 淀粉 2g 、 蛋清 5g 、 糖 1g 、 料酒 5g 、 生抽 5g 、 玉米油 15g 、 鸡精 1g
步骤1
准备好食材 ，我选用的是牛里脊肉，肉质很细嫩，适于滑炒，软炸等。
步骤2
牛里脊肉放清水里浸泡一小时，泡去血水后切成薄片，放黑胡椒粉，盐，生抽，料酒，淀粉，蛋清，糖，生姜片抓拌均匀，腌渍十分钟。
1/3 将解冻后的牛排放入盘中用纸吸干水份。很重要的，水多不好吃的
2/3 平底锅烧热，加一点油，两茶勺够了。我用的橄榄油，不怕胖加牛油更香的。马上加牛排入锅。开始计时。煎1.5分钟反面再煎2.5分钟。撒盐和黑胡椒出锅。时间可根据牛排厚薄或个人喜好微调。
3/3 冬天气温低最好把盘子加热下再用，热牛排遇上冰冷盘子影响口感。土豆和胡萝卜是和米饭一起蒸的，直接入盘就好
把西冷牛扒洗凈，抹乾後，用醃料醃15分鐘。
煎鑊燒紅下油，放下牛扒，把兩面煎至金黃色。 （至於牛扒熟的程度視乎個人口味。）
放洋蔥入鑊炒香至有少許金黃色，鋪在牛扒上面蓋好。
下少許油於煎鑊中，放下蒜茸及黑椒粒炒香後，隨量加入上湯，煮滾一片刻，待汁收乾些少，就快手加入調味料，淋在洋蔥牛扒上面即成，要趁熱食。
如何在家利用平底锅做黑椒牛排？
这么巧，我刚刚在头条号里上传了一期家常牛排制作方法，这么快就碰到这个问题。有兴趣的朋友可以去看看，我最新上传的***。做出来的牛排，非常的嫩。我一岁多的女儿都能咬动。
如果你觉得麻烦。我在这里也图文介绍一下。
首先我们把牛肉切成五厘米右右厚的片状，撒上盐，白胡椒，腌制入味，然后再裹上面粉。这样煎出来的才能保持鲜嫩口感。
锅中放入油烧至五成热，把块状牛排放入锅中煎，大火两面都煎一分钟左右。然后翻面，两面分别再用小火煎半分钟左右。
牛排吃多了，有点腻人，把橙子。火龙果切丁，配合牛排吃。解除油腻感，也便于消化。快看一道香煎牛排就这样做好了。
有朋友反应自己在家煎牛排很硬。吃不动。照我这样做。又嫩又好吃。根据自己的口味，可以黑椒，加辣，加番茄酱，我这因为是小孩子吃，所以没有加辣。
材料：牛肉块，黑胡椒，少许盐
做法：1,牛肉先用松肉锤锤松。
2,黑椒先磨碎，撒在牛排两面上。
3,抹上少许盐，再淋上油。
4,不沾锅烧热，倒入适量橄榄油，把牛排放锅里煎，每面煎2分钟，就有五成熟了。比较厚的牛排煎久一点）外焦，里面还是粉红色，没有血水。
5,把煎好的牛排装在碟上。
6,在煎过牛排的锅里，放入洋葱碎煎香，倒入番茄碎煮烂。倒入红酒，黑胡椒碎，少许盐拌均。
7,把做好的酱汁淋在牛排上即可。
简单的黑椒煎牛排就做好了。
我来分享在家利用平底锅自己做的黑椒牛排，孩子非常喜欢吃。
材料：牛肉一块、洋葱半个、西兰花两小朵、黑胡椒碎、黄油小块、黑胡椒汁、香油、蚝油、红酒、盐、鸡精。
做法：1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，每次我都切三块，用肉锤把肉敲松。
2、把敲松的肉放到一个小盆里，放适量黑胡椒碎、一点点盐、鸡精、香油、蚝油、红酒。腌制两小时。
3、平底锅烧热，放一小块黄油融化，摆放好牛排，慢火煎制至想要的成熟度。
