澄面怎么做好吃家常做法？
食材
澄面90克面粉10克黄瓜适量蒜头适量麻油适量香醋适量花生酱适量生抽适量油辣椒适量
1澄面与少许面粉加水混合
3凉水中揭下粉皮。
4凉皮切条，拌麻油，防沾。
5切黄瓜丝，剁蒜蓉。
6凉皮上码黄瓜丝，撒蒜蓉，加香醋、生抽、花生酱和油辣椒，凉拌完成，可以开吃了
澄粉加面粉可以做什么？澄粉用开水和面可以做什么？
澄粉我一般不和面粉搭配，我觉得澄粉和糯米粉，大米粉一起搭配会更好，我昨天还用糯米粉和澄粉一起做了青团，青团里加了澄粉颜色会更加好看，因为澄粉被烫熟了以后会增加透明度
澄粉加面粉可以做什么？澄粉用开水和面可以做什么？这个问题我来回答。
问题（一）澄粉加面粉可以做什么？
1.澄面加面粉可以蒸馒头，加了澄粉的馒头。更白更好吃，严格上说应该叫澄面馒头，下面就为您介绍一下方法。
需要材料：低筋面粉250克 澄面50克 白糖35克 温水140克 高活性酵母3克 盐1克
制作步骤：1.准备温水，把酵母倒入搅拌一下，静置15分钟，然后倒入面粉，澄面，白糖搅拌成面絮（根据面粉吸水量的不同，水量要加减）
2.把面絮揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，放到温暖处发到2倍大
3.案板上撒干面粉，取出发好的面团，揉一揉面团，给面团排气，揉好之后切一小块看看，如果没有大气泡就算揉好了
4.把面团搓成长条，再切成块，放到蒸锅上再醒15分钟，等馒头明显变大之后，开大火烧开，转中火蒸20分钟，关火后再焖5分钟就好了，等馒头还有一些余温的时候用袋子装起来，这样能保湿，馒头不容易干。
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
问题（二）
澄粉又叫做澄面、汀粉，是一种无筋面粉，它的主要成分是小麦，通常被用来制作虾饺、粉果以及肠粉。澄粉是通过将面粉用水漂洗后将面筋分离出来之后得到的。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉加入澄面的话 ，可以做广式的澄面馒头哦 。加了澄面的馒头更白更好吃。
澄面可以做很多不同的点心，如虾饺、肠粉、粉果、冰皮月饼等等。
希望可以帮到你！
澄粉点心做法？
1红枣去核，黄方糖加清水一起中火煮至软烂。
2.木薯淀粉和澄粉混合，分批次慢慢倒入糖水搅拌至无颗粒状
3取容器在底部刷上一层植物油，预热一会一层一层的蒸水晶糕，先倒入四分之一，待蒸至完全透明，再倒入四分之一，直至全部蒸好
用料
木薯粉 2000克，
澄粉 500克，
水 2000克（混合粉桨），
糖 1000克，
水 2000克（加糖煮），
做法步骤
步骤 1
粉浆：木薯粉，澄粉，2000克水一起混合就变成粉浆备用;
步骤 2
什么是澄粉，它和面粉有区别吗？
谢谢邀请！
澄粉就是小麦淀粉，小麦淀粉，平时饭店的虾饺，勾芡，加工点心都用到。澄粉是一种无筋粉。”筋”就是我们平时所说”面筋”，而面筋就是最早的蛋白质，小的时候，家里妈妈做凉粉，就是将小麦粉和成面，然后经过一遍有一遍的漂洗，最后剩下一小团发黑的网状的东西，这个东西就是面筋，而剩下无筋的面粉水就做成了凉粉。这是以前非常传统的凉粉做法。而去掉面筋的这一部分就称之为澄粉。比如加工厂将”筋”分离后，加工成粉条、粉丝。
后来商业做凉粉，就用澄粉来做，以前的这种传统做凉粉时间比较长，因为洗出面筋之后，还要将剩下的面粉水经过漂白，将上面的黄水清了才可以，这样来回换水需要两天，所以现在都已经进化了。
当然了澄粉现在的用途很广，作为原料用于食品，纺织、铸造、医药等。
