番茄炖牛腩怎么做？
牛腩冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙，水开煮5分钟。捞出用热水洗去浮沫，沥干水分。
番茄划十字刀，入开水中烫一会。起皮后撕掉，切成块。洋葱切小块。
（图片来源网络，侵删）
大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用。准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。
炒锅入油烧热，入洋葱煸炒成透明状，倒入番茄翻炒均匀，加入1克盐。炒至番茄软烂起沙，关火备用。
炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬制出现褐红色。倒入牛腩翻炒上色，上色均匀后倒入香料翻炒出香气，然后倒入碗汁翻炒2分钟。
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将所有食材转移至砂锅，倒入没过食材的开水，将炒制过的番茄和洋葱一同倒入。加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮开，转小火，加盖锅盖，小火慢炖1.5小时。
加入盐2克调味，加盖再炖30分钟。出锅前捡去所有的香料，装入砂锅，撒上葱花，美味完成。
食材原料
（图片来源网络，侵删）
牛腩500g ，姜片适量，蒜瓣3瓣 ，干辣椒3个，八角1个 ，桂皮1小块，番茄3个 ，生抽25g，老抽5g ，料酒15g，冰糖10g ，黑胡椒粉1g，盐2g ，油适量，葱丝适量 ，清水适量
步骤1
将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻。加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。
番茄炖牛腩是一道色香味俱佳的家常菜，浓郁的番茄汤汁搭配软烂的牛腩，非常美味。以下是一种简单的番茄炖牛腩的做法：
所需材料：
1. 牛腩：500克
2. 番茄：2-3个（中等大小）
3. 生姜：3-4片
4. 大蒜：2瓣
5. 料酒：1大勺
6. 生抽：1大勺
7. 老抽：1小勺
