油泼扯面的简单做法？
首先在盆地放入500克面粉，加入三克食盐，用冷水和面。先进。脚上没有干面粉的面具，然后下手。揉成面团，我们来看一下。周盖上盘子，先醒面10分钟，10分钟之后再揉一次，然后继续醒面，重复2~3次即可。型号的面搓成长条，然后切成小句子，把小句子都搓成长条。
在盘里刷上一层油，放入最好的长条。在面。赔偿，再刷上一层油，全部做好之后，用保鲜膜保起来，再次醒面半个小时。天。准备一下辅料，把大蒜拍扁切成碎末了。
翘后装碗，再加入一些葱花型号的面胚，用手压扁，然后用刀背在上面压出一条痕，拉着两头往两边抖动着，拉伸即可。之后从中间分开，这样场面就做好了。再分享一下贵面的做法，压扁的面盆，用刀切成长条，同样的动作继续抖动、拉伸，这样就成了柜面，做法和陈面是一样的，只是形状不一样。开始煮面水开下。
面条水再次沸腾，点一下冷水，将面条更筋道，也更容易煮熟，待面条煮熟之后放入几颗青菜，稍微烫一下即可捞出。放上蒜末和葱花，再放上辣椒面，浇上热油，最后放入盐生抽和香醋调味，这样一道油泼扯面就做好了，吃的时候拌匀即可，还可以再来几瓣大蒜，味道更加好
陕西油泼扯面的油泼调料最佳配方？
陕西油泼扯面的最佳调料为盐，味精，调和面，辣子面，辣子面要秦椒压榨的辣子面，菜籽油要用西安当地的纯菜籽油。然后配上生姜沫儿。要用山东的大葱切成葱花。西安自己的青菜，豆芽菜下到锅里或者莲花白也可以。
捞面出来以后，把这些调料放在面上边，辣子面放在最上面，然后用西安的菜籽油烧热以后往上一泼，然后一碗香喷喷的油泼面就算成功，调上酱油，醋。备上大蒜就可以开吃了。
正宗的油泼面是需要葱、蒜、花椒、盐、辣椒面、花椒面等材料的。陕西油泼面的做法首先我们准备食材青菜、葱、姜、蒜末、辣椒面、盐、醋、生抽、油。
方法一在碗中放入面煮好的面青菜、葱、姜、蒜末、辣椒面放少许的盐，倒入醋放上酱油。
二起锅烧油烧一勺油八至九成热的时候，分次放入碗中就做好了。
做油泼扯面和面忘记放盐？
没关系的，做油泼扯面和面忘记放盐照样好吃的，只不过面条的外观可能不太好看。
用料：面粉 300g，水 161g，盐 2g，辣椒粉 2汤匙，蒜末 2汤匙，葱末 2汤匙，姜末 1汤匙，生抽 3汤匙，老陈醋 1汤匙。
做法：
1.水和盐放入厨师机缸里搅匀，加入面粉，开动厨师机搅揉一个程序，大约6、7分钟。
2.揉成光滑面团，揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。
3.蒜、葱、姜分别切末，生抽、陈醋调配好，辣椒粉备好，醒好的面团搓成长条状。
4.均匀切割成小剂子，大约一个30克，盘子底层刷上一层油，切好的剂子搓成圆筒状，把剂子码放在盘子上，面团上刷一层油，盖上保鲜膜。
5.饧1个小时，饧好面团擀成长条状，用擀面杖在中间横压一下，两手揪住面的两端将面扯长，如果中间厚就扯住两端用面摔打案板，这样就会越扯越长。
6.中间横压的部位会形成一道薄膜，然后在薄膜处轻扣开一个口扯开，锅下水烧开，下入扯好的面条。
7.搅散煮至断生（大约2到3分钟），捞出盛在碗内。
