鸭肉面的家常做法？
鸭肉面是一道美味的家常面食。首先，将鸭肉切块，用盐、料酒腌制片刻。
接着，将腌制好的鸭肉放入锅中煸炒至变色。加入适量的水，煮开后撇去浮沫，加入料酒、盐、鸡精等调味料，小火炖煮1小时。
最后，将面条煮熟，捞出放入碗中，倒入炖好的鸭肉汤，撒上葱花即可。这样做出的鸭肉面汤鲜美，鸭肉酥烂，面条劲道，回味无穷。
2、把生姜洗净用刀切成姜片，锅中放入的食用油，待油冒烟，倒进生姜片爆香。
4、接着往锅中加入正好漫过鸭肉的清水。
5、然后把泡好的香菇洗干净倒进锅中，开大火煮15分钟。
6、接着往锅中加入一勺的盐巴和一勺的味精。
7、然后在另一口锅上放入适量的水，待水烧开，倒进面条烫五分钟，捞出沥干。
8、接着把烫好的面条倒进鸭汤中，煮一分钟。
10、一道美味可口的鸭肉面就做好了。
面条鸭做法？
主料：鸭500克、鲜蛋面150克
辅料：大葱30克、老姜10克、菜心2棵、冬笋尖25克、香菇20克
配料：黄酒15克、盐5克、胡椒粉1克、鸡精2克、清水2500ml
1.主要原料；鸭、鲜蛋面、大葱、老姜、黄酒、盐、胡椒粉、鸡精、菜心、冬笋尖、香菇。
2.鸭用开水煮10分钟，然后用温水洗净。
3.另起锅注入清水烧开，放入鸭、葱段、姜片、香菇和笋尖，用中火煮两小时，然后撒适量盐，锅中再放入胡椒粉、黄酒和鸡粉调匀。
4.另起锅注入清水烧开，下入鲜蛋面。
5.把煮熟的面条捞入碗中，里面再放入香菇、笋尖和半只鸭腿肉，再放入一棵烫熟的菜心。
6.荤素搭配好后，浇上热鸭汤便可食用。
姜鸭面如何做？
方法一
主料：鸭子1/4只。一般选择番鸭，肉厚一些，1/4只有一斤出头。仔姜3两。
制作：
1、鸭子斩成火柴盒大小，冲洗控水；仔姜切丝；蒜苗绿色部分切段，白色部分分切斜片。
2、炒锅下油，烧6~7成热先下老姜、花椒，爆一会儿挑出花椒再下蒜白片，淋料酒炝锅。
3、下鸭块大火爆炒约3分钟，撒白糖，浇老抽，加约两碗开水，继续保持大火加仔姜丝烧开。转小火把鸭块姜丝拢到炒锅中部开始收水，可以用锅盖的收放控制速度。收水过程中需要翻动几次。
4、当水分收至剩一小半时加味精调味，随即关火加青蒜段翻勺出锅。
方法二
