牛舌怎么做？
卤牛舌：
主料：牛舌(200克) 调料：大葱(3克) 姜(3克) 料酒(2克) 盐(2克) 花椒(1克) 八角(2克) 香油(2克) 酱油(2克) 做法：
1.将牛舌洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右待用。
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2.取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅。烧开，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待牛舌熟时，捞出沥汤，趁热撕去牛舌皮。
3.将铝锅离火，放入牛舌，泡三小时，捞起沥汤，改刀成片状，装入盘内，淋少许香油即可。
第一步：把牛舌头清洗干净，从中间切开。
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锅中烧水，牛舌头冷水下锅，加姜片，料酒去腥。

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里冲洗干净，用刀把牛舌上面白色的东西刮掉。
牛舌没熟可以吃吗？
不可以。
1. 食品安全：牛舌可能携带***或细菌，如弓头虫等，全熟烹饪有助于杀死这些病原微生物，确保食品安全。
2. 口感：牛舌全熟后口感更软糯，更容易咀嚼和消化。未熟透的牛舌可能会比较韧，难以咀嚼。
3. 营养成分：牛舌中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，全熟烹饪有助于保留这些营养成分。
4. 适应不同口味：全熟的牛舌更适合各种口味的调料和烹饪方法，可以满足不同人群的口味需求。
需要注意的是，虽然牛舌需要全熟，但烹饪时间不宜过长，以免影响口感和营养成分。同时，购买牛舌时要注意选择新鲜、质量好的产品。
