红烧牛腩的做法？
2.将牛腩冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出牛腩
3.牛腩用流动的温水 冲去浮沫，沥干水份
4.将牛腩放入电压力锅，加适量清水，放入蒜瓣、姜片，压四十分钟左右
用料
牛肉（牛腩或牛腱子或燕翅部位） 1000克、大葱 2根、姜 5片、生抽 45毫升、老抽 15毫升、料酒 30毫升、八角 5个、桂皮 1个、香叶 3片、盐 适量
1：牛肉切块5公分左右（烧好会缩水）。
2：备好大葱、姜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、盐等调料。
3：汆水：待锅里水烧开，放入牛肉，大火烧1分钟；待血水成沫，取出洗净。
4：牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸，大火烧煮；烧开后撇净浮沫，加姜、八角、桂皮、香叶、料酒烧开10分钟。
5：关小火炖20分钟后，加老抽、生抽、大葱、姜片、料酒、盐适量继续炖60分钟；中途翻1-2次身，防止粘锅；牛肉酥烂后调味关火。
6：鲜香入味、令人食欲大开的红烧牛肉出锅啦。
准备食材如下：牛腩500克，小葱1根，腐乳2块，腐乳汁2汤匙，生姜1块，大蒜1块，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将新鲜牛腩买回来之后，清理干净，然后放入锅中，加入姜片，料酒，没过牛腩的清水，大火煮沸焯水3分钟，牛腩焯水后捞出备用！再起锅加油烧热，下姜片蒜片，小火炒香，再下焯过水的牛腩，大火煸炒一会，炒至表面微焦，再加入2块腐乳，加入2汤匙腐乳汁，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀
再加入适量的开水，盖上锅盖，煮开后转小火，再焖煮30分钟，30分钟后大火收汁，汤汁基本收干时即可出锅，再撒上葱花即可！
红烧牛腩怎么做？
红烧牛肉在汤料炖得越久才红
主料：牛肉500克
调料：草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克
做法步骤：
1、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中
2、锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色
3、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟
1/7 牛肉切块


3/7 牛肉汆烫去血水，捞起备用

4/7 用三十克油烧热，加洋葱丁炒香，加料酒，酱油，蕃茄块，盐，清水炒匀。倒入牛肉块，烧约15～20分钟。

5/7 放入胡萝卜，白萝卜继续小火烧。


2/8 牛腩切大块用清水漂过后炒锅焯水后用碗盛出备用。

3/8 焯过水的牛腩、老酱、白糖、香叶、干辣椒、花椒、八角和拍松的姜、草果。
红烧牛肉在汤料炖得越久才红
主料：牛肉500克
调料：草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克
做法步骤：
1、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中
2、锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色
3、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟
