鸡仔饼和鸡仔酥区别？
1、油糖用量不同
饼中的油糖用量较少，标准配比为油：糖=1:2.5，油+糖：面粉=1:2.5。酥属于油糖用量较高的一种，标准配比为油：糖=1:2，油+糖：面粉=1:2。发酵饼干一般为油：糖=10:0~1.5，油+糖：面粉=1:5。
2、成型方式不一样
饼由于在面团调制中限制了面筋膨润度，面团呈半软性、弹性小、可塑性强，一般***用辊印的方式成型。酥由于在面团调制中限制了面筋膨润度，面团呈半软性、弹性小、可塑性强，一般***用辊印的方式成型。
饼一般***用冲印成型和辊切成型，质地疏松、断面层次清晰，多为正方形亦有长方形产品。
国内什么老字号的饼干好吃？
1奥利奥Oreo(于1912年美国,内最具影响力的饼干品牌之一,全球最大的食品饮料集团之一,卡夫食品中国有限公司)
2好吃点(于1989年,曾获中国名牌,中国驰名商标,致力于健康美味食品的大型集团化民营企业,福建达利食品集团有限公司)
3康师傅(始于1958年台湾,专业致力于饮食产品研发生产的国际大型企业,行业著名品牌,康师傅控股有限公司)
4嘉顿(始创于1926年,香港最大最具规模及设备最先进的食品企业之一,饼干十大品牌,嘉顿食品贸易(中国)有限公司)
5好丽友Orion(成立于1956年韩国,中国驰名商标,韩国四大食品公司之一,饼干十大品牌,好丽友食品有限公司)
6徐福记(创始于1***8年,中国名牌产品,中国最大的糖果品牌和糖点企业之一,广东省名牌产品,东莞徐记食品有限公司)
7嘉士利(曾获中国名牌产品,中国驰名商标,广东名牌,广东省著名商标,行业知名品牌,广东嘉士利食品集团有限公司)
8太平(源于1892年英国,梳打饼干类产品领导品牌,致力于美味多样营养的健康型饼干旗舰品牌,卡夫食品中国有限公司)
9冠生园(始于1915年,中华老字号,中国驰名商标,国家原产地标记,上海市名牌,领先的食品工业集团,冠生园(集团)有限公司)
10康元(十大饼干品牌,最富盛名的品牌之一,跨国公司,新加坡康元集团旗下远东饼干厂(中国)有限公司)
你好，很高兴为你作答！
中国地大物博，老字号的饼干品牌很多，我生活在上海，就我所知，上海就有很多老字号的品牌，比如泰康、三牛、沙利文、康元、茂昌、光明、杏花楼等，都拥有有独树一帜的饼干产品，近两年已俨然成了“网红”，吸引了一批批喜欢怀旧的人前来品尝。与这些食品相连接的，正是满满的老上海味道。
其中，泰康的万年青饼干，最大特色就是它的葱香味，因为它选用配料时使用的是粉末状洋葱酥和新西兰进口奶油，成本高、香味浓;但很多其它饼干为了压缩成本，放的是洋葱水和人造奶油麦淇淋；口味上会形成差别。
还有康元的奶油夹心饼干，味道相当不错，而且不会感到很甜，分量恰到好处。
沙利文的杏元鸡蛋饼干，是老一辈最喜欢的饼干味道，香浓可口，口感香脆细腻，营养又健康。
三牛万年青饼干，有淡淡的香葱味道，吃起来很爽口，如果您要送长辈东西，三牛多个系列的产品会让他们感到亲切。
另外，有亲戚生活在青岛，所以知道了青岛有一个青食品牌，据说他们小时候早上，一杯牛奶、几片青食钙奶饼干是大多数家庭的标配，打开黄白条纹经典包装，掰下饼干一角，放入口中，且慢咀嚼，依靠津液将之软化，口中奶香四溢，仿佛一整天的能量都已补齐。在青岛，家里的大大小小几乎都是吃钙奶饼干长大的。
最近，青食先后推出了岁月留声纪念款钙奶饼干、比利时风味饼干铁盒装、异麦芽酮糖钙奶饼干、黑芝麻韧性钙奶饼干等差异化产品，一上市就成了“网红”，亲戚给我寄了一些，味道相当不错哦。
百年老字号
虽然位于寸土寸金的南京东路上，但是泰康食品的招牌与名气却是响当当的！店面“不大”，布局可谓寸金寸‘柜’，各类吃食应有尽有，每个货柜都被充分利用，出品十分丰富，好多怀旧的小时候味道到可以在这一一寻遍，一一品尝。
1914年，泰康食品诞生于山东，1927年，泰康公司将总部迁至上海南京东路上的四层大楼，无论岁月变迁，泰康食品店始终开在上海最繁华的地带，奠定了其百年老字号的基础。泰康更可以说是开启“民族现代化食品工业”的先驱。
店门口的招牌亮眼醒目，十分好找！上方是红白相间的洋楼，海派气息十足！
上海解放后，泰康食品曾一度改名为“三八妇女商店”，1966年以后又改为“益民食品商店”，直到1***6年前后才恢复原名——“上海泰康食品公司”。
虽然经历波折，但“泰康”老字号招牌的魅力没有变。泰康生产的饼干配料讲究，制作复杂，常常是一上柜台就被抢购一空。在那时能买到泰康的万年青饼干也是一件值得夸耀的事。时至如今，泰康已是一家深入民心、脍炙人口的百年老店。
镇店之宝——鲜肉月饼
提到泰康食品，不得不提的便是老上海人的“心头好”，泰康的镇店之宝 “鲜肉月饼”。据说每逢中秋节前会有大量市民前来排队购买，最长的时候要等上6个钟头才能买到。不管什么时候过去门口的队伍总是络绎不绝，清一色的老阿姨老爷叔，看来大家都好这一口哇
鲜肉月饼是5元一只，物美价廉，现做现蒸，新鲜热乎的很，惹得人口水直流。月饼外皮有好几层，很薄很酥，肉质紧实，咸中带甜的口感，有汁水，肉香味也很浓郁，外酥里嫩，几十年不变的老味道受到一代代上海人的追捧！
人馋肉能馋到什么程度？
我妈给我讲过，她小的时候，村里有一家杀猪的，炖了一锅猪肉，一毛钱就能买一小块猪肉吃，有点钱的人都会买上一毛钱的肉来解解馋。住在隔壁的一个老头也想吃肉，可他没有钱，围着炖肉的锅转了好了好几圈，可又没有钱买。只好跑回自己家里，可是还是能闻到飘来的肉香味，就打自己的嘴，一边打一边骂自己怎么这么馋，馋的头直撞到墙，实在受不了了，最后找了个绳子吊死在房梁上了。***的那家听说了这件事，心里也特别后悔，要知道是这样子的结果，肯定会切一小块肉让他解解馋的。
我家附近有一户外来打工的夫妻俩，具体什么地方的人不太清楚，男人干泥瓦匠，工资不少，女人就在家做做饭。两个孩子也都在外地打工。一家四口也就节***日的时候团聚一下。
女人很胖，健谈，和谁都能唠家常。我婆婆就挺喜欢她的，说她心地善良，就是不会过日子，特别馋。
我也去过她的出租屋，帮婆婆给她送包子。真的是又乱又脏。桌子上油渍渍的，用过的碗筷就在盆里凌乱的放着，灰尘厚厚的一层。我说明来意，把包子放在桌上，她直接抓起一个就吃，手都来不及洗，那么大的肉包子，连吃四个。
有一次她老公来找我婆婆，不好意思地说孩子要来过中秋，自己媳妇炖肉不好吃，想让婆婆帮忙炖锅排骨。婆婆满口答应，就跟着男人过去了！婆婆回来说，满满的一大锅，估计得有七八斤。
第二天一大早就听见她家传来吵闹的声音，伴随着砸东西的声音。第二天才知道，婆婆中午炖完排骨之后，晚上估计是想到第二天孩子要回来，男人高兴，就喝了点酒，估计是喝多了，睡得特别死。等早上起来一看，锅里的排骨就剩几块了！女人趁男人睡着了，偷着吃了。压根儿就没想过给儿女留点。
我们村上以前有一个懒汉叫小秋，小秋是真的懒，自留地里面长的全是草，因为他从来就不去自留地里干活。到秋天收割的时候，别人家收割千斤亩，他收100斤一亩都没有。
既然没有什么收成，他粮食都不够吃，所以也没有什么余粮去卖。种田的，没有粮食卖，就等于没有收入。况且小秋那么懒，家里也不养猪，不养鸡，不养鸭。但是越懒的人就越馋，小秋特别爱吃肉，他馋到什么地步呢？
有一年，我们这边发猪瘟，每家每户都养两三头猪，猪瘟来的很快，很厉害，每家的猪都没有幸免。猪死了以后，有的抬到山上，挖一个坑给埋了，有的就扔到小河里面。
懒汉小秋知道以后，太开心了， 因为他没有养猪，看到人家腊月的杀猪吃肉，他都馋死了，现在到腊月，大家都没有肉吃，跟他一样，你说他开心不开心？
小秋看见一头头猪躺在河里， 在他眼里，这些猪就是美味佳肴啊！他挑那种肥的大的猪捞回来，然后自己给猪皮剥掉，把猪身上的肉割下来腌起来，当时也炖了一顿肉吃。
小秋好久没有吃过肉了，哪怕是死猪肉，简单的炖一下，他吃起来还是那么香，一下吃了好多。
当天夜里，小秋肚子痛的在地上打滚，因为是光棍汉，家里没人，他拼命的呼救，邻居发现了，叫来了生产队长，两个人一起把他送进了医院。
医生说他是食物中毒，医生问他吃什么了，他不敢回答，说没吃什么。然后医生给他洗了胃， 医生让队长去小秋家找一找，家里是不是有死猪肉。
果不其然，队长在小秋家找到了腌的死猪肉，队长真是哭笑不得，这个瘟猪肉，他也敢吃。然后队长把他家的瘟猪肉全部拉到山上埋起来了。小秋从医院里回来，第一件事就是找猪肉，没有找到，他跑去找队长要猪肉， 队长气的甩了他一耳光，问他是要命还是要吃肉。
小秋灰溜溜的回家了，心想明天还去河里捞肉吃。第二天，小秋又去河里捞肉，看见队长带了一班人，在捞死猪。队长他们把死猪捞起来以后埋到上山去了， 小秋都心疼死了。
人馋肉能馋到什么程度？我妈有一次馋肉馋的等不及买肉回来，喝了一碗荤油。
我妈说她有一次，嗓子里长了东西，能感觉到那个东西在慢慢长大，我妈觉得事情不好，村里的村医也束手无策，我妈就赶快骑着自行车去二十多里外的镇上医院，半路上刚好路过老吕大姥家，她是看阴病的，但是也有一些治病的手段，她看见我妈那样，就去厨房拿了一个筷子，摁住我妈就帮她把嗓子上的东西使劲摁破了，我妈说当时疼的她眼泪都出来了，摁完了她对我妈说，这回去医院吧，要不然你都到不了医院就得憋死。
我妈从医院买了药回来，把病治好后，她就特别特别的馋肉，就感觉要馋疯了一样，感觉不吃肉就活不成了，就追着我爸赶快去买肉，等我爸买肉的功夫，我妈就实在忍不了了，那时我们东北都是吃猪油，我妈去油坛子里挖了一块荤油，放在锅里热了一下，就像喝水一样喝下去，我妈说喝完了心里才舒坦，也不那么馋肉了，等我爸把肉买回来，我妈又不分肥瘦的吃了一大盘子肉，才止住了馋。
我妈说那应该是因为嗓子起的那个东西的原因，我妈可不是贪嘴的人，正常人也不可能空嘴喝得下荤油。
听我爷爷说解放济南的时候，打完以后发现几头牛被炸死了有没有人认领，部队领导请示上级以后让炊事班包了牛肉饺子。
我爷爷说他吃了200个将近，然后被卫生队强制催吐！我爷爷说一年多没怎么沾荤腥，那简直是美味珍馐啊！[我想静静]
