台湾牛轧饼干的做法

1. 牛轧饼干无蔗糖做法？
2. 牛轧饼干的烤箱做法？
3. 巴旦木牛轧曲奇饼干做法？
4. 牛轧饼干的最佳比例？

牛轧饼干无蔗糖做法？

1、先来制作肉松牛轧饼干，把无盐黄油倒入锅中，小火融化它，这里无盐黄油也可以用椰子油替代，如果用椰子油的话，需要多增加5～8克，因为椰子油做出来的成品比较硬，油适量多一些，会软一点，更适口。但是不可以用炒菜的食用油替代，因为它起不到凝固作用。

2、黄油融化后，倒入棉花糖，继续用小火不停翻炒，可以边炒边按压，这样融化快一点。

3、待棉花糖全部融化后就可以熄火了，此时倒入全脂无糖奶粉，快速翻拌混匀

4、再加入肉松，翻拌均匀，这样我们肉松口味的牛轧夹心就做好了

5、抹茶和可可味的牛轧夹心，操作步骤和肉松口味的一样

6、做好的牛轧夹心，我们戴上防烫手套，将其夹在小圆饼干中间即可，这一步动作要快，因为现在天冷了，做好的牛轧夹心，遇到冷空气会慢慢凝固。因此新手初次制作的时候，不建议做太多

7、用了多年的牛轧饼干配方，拉丝效果杠杠的，味道大赞

8、随手给大家掰开一个拉丝看看，这款配方做出来的牛轧夹心，真的超级拉丝

准备好所有材料。

黄油放入不粘锅中，小火加热至融化。

倒入棉花糖，继续小火加热融化。

再倒入奶粉，用刮刀慢慢混合至均匀。

继续倒入蔓越莓干，用刮刀慢慢混合至均匀，混合到没有干粉就可以了。

事先准备好，苏打饼干。

搅拌均匀以后，麻利的用小勺弄在饼干上，两块饼干一夹就好了。

牛轧饼干的烤箱做法？

材料准备： 混合牛奶、糖、黄油、面粉、泡打粉等材料，制作成饼干面团。

擀平面团： 将面团擀平，用模具或刀具切成想要的形状。

烤箱预热： 预热烤箱至适当温度（通常为摄氏180度左右）。

烘烤： 将饼干放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制约10-15分钟或直到饼干边缘略呈金***。

冷却： 烘烤完成后，将饼干从烤箱取出，放置在架子上自然冷却。

巴旦木牛轧曲奇饼干做法？

用料:棉花糖 500克、饼干 480克、奶粉 100克、黄油 80克、巴旦木 100克

巴旦木牛扎饼干的做法步骤

步骤 1

电饭煲煲汤模式放入黄油，黄油融化后加入棉花糖用硅胶铲慢慢搅动，棉花糖基本融化后加入奶粉和巴旦木碎，快速搅拌均匀备用。

步骤 2

用硅胶铲取一点牛轧糖放在饼干中间，粘连不断的时候就转动硅胶铲打圈，牛扎糖就会乖乖呆在饼干中间。合上另一片饼干。

步骤 3

食材清单

巴旦木 50g 、 低粉 80g 、 蛋黄 2个 、 黄油 50g 、 糖粉 30g 、 牛奶 20ml

烹饪步骤

步骤1，准备好材料

步骤2，巴旦木剥壳备用，准备两个蛋黄，黄油切小块加糖粉隔水融化，搅拌均匀

步骤3，加入蛋黄搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀

步骤4，筛入低粉切拌

步骤5，将面糊放进裱花嘴，烤盘铺好油纸

步骤6，裱花嘴挤出曲奇造型，再将巴旦木按入饼干坯

最后一步，烤箱预热170度，中层，上下火 ，170度，烤制12-15分钟即可

牛轧饼干的最佳比例？

牛轧饼干（Nougatine Biscuit）是一种甜酥饼干，其中包含了牛轧糖的成分。牛轧糖是一种由糖或蜂蜜、坚果（通常是杏仁、核桃、开心果等）、有时加入蛋白制成的糖果。牛轧饼干的最佳比例可能会根据个人口味和具体的食谱有所不同，但是以下是一个基本的参考比例：

饼干部分：

- 面粉：100克

- 黄油（室温软化）：50克

- 糖粉：50克

- 鸡蛋：1个（或者使用20克鸡蛋液）

- 泡打粉：1/4茶匙

- 盐：一小撮