香芋饼正宗做法？
1、蒸好的的竽头片，适量绵白糖。
2、用手抓成泥，里面可带些竽头小颗粒。
3、适量糯米粉。
4、和成稍硬些竽头糯米面团。(太软遇热不成形)
第一步 将面包糠碾成细碎状。
第二步 香芋去皮洗净，切成2cm见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。
第三步 将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。
第四步 将炸锅温度控制在210度（八成热），香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金***时捞出沥干油分，即可装盘。
2、把蒸熟的香芋放入碗中压成香芋泥，再加入洋葱末和葱末，倒入适量面粉搅拌均匀，再加入适量盐和鸡精调味，揉成稍软的香芋面团。
3、最后在预热的炒锅中加入适量的油，将香芋面团搓成大小均匀的丸子，用手将丸子压扁放入锅中小火煎，煎至两面金黄即可出锅。
香芋饼用烤箱的做法？
做法如下：
准备材料：芋头、糯米粉、椰蓉、芝士碎（或其他馅料）、饼干等。
将芋头蒸熟，压成泥，加入糯米粉，揉成光滑不粘手的粉团。
将粉团分成小剂子，包入芝士碎或其他馅料，搓圆后按扁。
把做好的香芋饼两面沾上椰蓉，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤12分钟。
烤好后趁热食用。
注意事项：
芋头要选择新鲜的，粉质较多的品种，这样制作出来的香芋饼口感更佳。
糯米粉的添加量要根据实际情况而定，如果芋头比较湿润，可以少加糯米粉，如果比较干，可以适当增加糯米粉的量。
烤箱的温度和时间要根据具体情况而定，如果喜欢口感软一些，可以适当减少烤制时间，如果喜欢口感脆一些，可以适当增加烤制时间。
1. 首先，将面团里的食材除黄油外放入面包机桶里，启动面包机和面功能，揉至约15分钟，加入黄油粒，继续和面10分钟。
3. 接着，准备香芋馅，将荔浦芋头和紫薯削皮洗净，切成片状，放入不粘锅，加入冷水，至食材九分满，大火蒸熟，用筷子能轻松戳动即可。
4. 把蒸熟的芋头和紫薯压成泥状，加入细砂糖，燃气开小火，慢慢翻炒，加入玉米油。
5. 炒好的香芋馅放至微凉，分割成45克1个，滚成小球备用。
6. 面团发酵至两倍半大，用手指蘸面粉戳孔，平均分成15等份，滚圆加盖保鲜膜松弛12分钟。
7. 取一个面团，用手掌按扁，包入馅料，四角捏紧，慢慢收口，成圆球状。
8. 再次发酵（温度32度）25分钟，表面喷水撒芝麻。
9. 把面团覆盖一层油纸，然后压上一个烤盘，放入上下管预热170度的烤箱中层，烘烤22分钟，颜色金黄出炉。
10. 出炉后，取出放至冷却架晾至温热，装袋保存，尽快食用完毕。
芋头脆饼怎么做？
将芋头蒸熟，用叉子压成泥
将砧板撒上薄薄的面粉，将面团放上去，面团上也撒面粉，用杆面棍杆成薄片约0.2cm厚，用刀切割成喜欢的形状
160℃烤30分钟至金黄酥脆
用料：槟榔芋头，若干；面包糠，若干；腌料，若干；淀粉，若干；食用油，少许
做法：
①先把槟榔芋头切成3mm左右的薄片
②用腌料腌制，腌料看自己的喜好，可以单纯用酱油，也可以用新奥尔良烤料
③腌料拌好以后加一点点食用油和芋头片拌匀，腌制15分钟左右
④淀粉调好，淀粉中也要加一点腌料，把薄片放进湿淀粉中，然后放进装满面包糠的盘子里将两面沾满后备用
⑤现将空气煎炸锅170-180度预热5分钟，然后将处理好的芋头片放进锅内铺好，只能铺一层，上面油刷刷一层薄油，然后煎炸锅继续加热5分钟，接下来到时间打开以后翻面刷一层薄油，再继续加热5-7分钟（时间长短决定是不是老火一点）
