炒细面做法教程简单？
1.准备细面330g，鸡蛋100g洗净磕入碗中搅打均匀，洋葱50g洗净切条，螺旋椒20g切圈，青菜摘后35g洗干净，火腿肠40g切片，绿豆芽90g洗净沥水，大葱白8g蒜6g洗净切末。上色调味汁:取一小碗里面放味精1g、生抽5g、老抽8g、清水5g、蚝油5g搅拌至味精融化均匀备用。
2.锅里下油烧热加鸡蛋，翻炒熟盛出备用，注意不要炒的太碎。
（图片来源网络，侵删）
4.爆出香味放辣椒圈和洋葱条。
6.炒至绿豆芽和青菜变软放入刚刚炒好的鸡蛋(如果喜欢吃嫩点的鸡蛋可以等到菜都炒熟后再放炒好的鸡蛋)。
（图片来源网络，侵删）
7.翻炒均匀，加入盐3g、十三香1.5g、味精2g、生抽3g。
8.至所有菜都炒熟后。
9.加入提前调好的上色调味汁(生抽5g、老抽8g、味精1g、清水5g、蚝油5g)。
（图片来源网络，侵删）
10.翻炒均匀(我买的这个细面是熟的，只要翻炒均匀把面炒热了就可以出锅了)。
河南炒细面的家常做法？
1、把细面条放进盆里面，再加点油搅拌均匀。这样在蒸面条的时候，面条不会粘连在一起。
2，锅里水烧开后，把刚才拌过油的细面条铺在蒸屉上面蒸，大火蒸10分钟。细面条蒸熟后，先用筷子把面条挑起来，抖散备用。
3、下来准备需要的配菜。洗几片甘蓝，直接把甘蓝切成细丝。洗一个洋葱切丝；再洗2个青红辣椒，把辣椒也切丝备用。
4、锅里倒入油，油热以后，把打散的鸡蛋液倒进去。把鸡蛋炒散、炒熟后捞出来备用。锅里重新倒入少量的油，放点花椒进去，用小火炸出花椒的香味和麻味；把花椒炸至干黄的时候挑出来。然后加入葱段和蒜片进去炒香，再加入切好的青红辣椒进去翻炒。然后加入配菜。再加入刚才蒸熟的面条进去翻炒均匀。
然后加入小青菜和刚才炒熟的鸡蛋进去翻炒，炒的时候嫌干的话，往锅里面稍微加点水进去。
