山胡椒牛百叶做法？
1.将制净的牛百叶用手撕下来，整齐码好，切成细丝氽水，冬笋切丝氽水待用，红椒、芹菜、生姜、干整椒切丝，葱切段。
2.黑毛肚用碱涨发一下，洗净切成细丝氽水待用。
3.锅置旺火上倒入植物油烧至六成热，下入蒜茸姜丝、牛百页烹料酒加入冬笋丝、盐、味、米醋翻炒均匀，勾薄芡汁出锅淋香油，装入太极模具形盘内。
4.锅置旺火上倒入植物油烧至六成热，下入蒜茸、干椒丝、黑毛肚丝、烹料酒、盐、味、翻炒均匀，淋山胡椒油出锅装入太极模具的另一半，取出模具即成太极形状。
5.最后取青，红樱桃各一颗，切成圆形小片，为太极图“画龙点睛”即可。
牛肉牛百叶的家常做法？
食材：牛百叶300克、姜1块、大蒜5瓣、小葱1根、豆瓣酱2汤匙、干辣椒10个、食盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙
具体步骤：
将牛百叶处理干净后，切成小块，生姜切小片，大蒜切薄片备用，小葱切葱花备用。
起锅加油烧热，放干辣椒炒香，再下姜蒜，小火炒香，再加入2汤匙的豆瓣酱炒出红油。
倒入适量清水，大火煮沸后，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，煮出香辣味后，将牛百叶放入锅中烫熟即可出锅，最后撒上葱花即可。
以上就是牛肉牛百叶的家常做法供您参考。
牛百叶怎么做好吃？
感觉做红油百叶比较好吃😃，当然麻酱百叶也可以。不喜欢吃凉菜的也可以做水煮或锡纸，先说一下红油百叶吧😍↓↓↓
用料：牛百叶400克（黑白都可以，个人认为黑色的好一点）、蒜末5克、香菜段3克、红油（辣椒油）50克、香醋4克、美极鲜酱油3克、生抽3克、盐少许、清水适量、冰水适量、鸡精3克、白糖3克、麻油3克、胡椒粉3克、料酒10克。
做法：百叶洗净切成丝，锅内做水，待水微开后放入百叶，稍微焯一下倒入料酒，去除腥膻味，马上可以捞出，放入冰水中浸泡(这样做百叶会脆而弹牙，口感好😜)。浸泡10分钟后捞出，控干水分，放入盆中，放入前面说的调料，搅拌均匀。摆盘放上香菜即可。
希望可以帮到你，不到之处见谅😘。
谢谢邀请！
我专注美食多年，有一定的经验和技术！牛百叶是很多人的最爱！有的人做的好吃，而有的人却做不好，这是为什么呢？下面我来说说我的做法！
首先牛百叶要要清洗干净。新鲜的牛百叶上面有一层黑色的膜（但是有些店里购买的却是白白净净的，这说明是经过处理了的，但是处理方法不同，有人用漂白剂有人用烧碱），我先用适量的食用碱浸泡两个小时，可以加点白醋生姜料酒。泡好后就用手撕手搓，把黑色的膜洗掉，可能说起来简单，但是做起来麻烦，也许一次又一次还是洗不干净，就要反复浸泡清洗！做饮食真的很麻烦的，那耐得烦，霸得蛮。
洗干净后就放入锅中加入适量的水，开大火烧开，拿出来清洗干净，另加入足够的水大火烧开后转小火慢炖！加入少量食盐，半斤生姜，适量料酒，八角3——5个，桂皮2克，陈皮3克，山奈2克，香草2克，良姜1克，草果3个，白扣2克，香砂1克，孜然粒3克甘草10克，把这些香料用布包起来，慢慢炖，用筷子能插破牛百叶就可以了，如果要炖烂一点就时间久点！
炖好的牛百叶拿出来切丝，把青椒切丝，小米椒切碎，野山椒切碎，大蒜切碎，芹菜切丝，一起炒，断生后加入牛百叶，翻炒入味即可！
另外，卤好的牛百叶可以凉拌，可以自己做好辣椒油，大蒜米，香菜，葱花，剁辣椒少许，香麻油，陈醋，小米椒剁碎，一起拌匀即可！
这两种做法非常适合就着小酒喝，吃饭都多吃两碗！小孩大人都喜欢，如果不喜欢辣，可以少加辣椒！
个人喜好，欢迎交流！
