干宽面怎么做才好吃？
做干煸的好吃。干宽面放水煮，下锅，煮熟捞出。在水即将沸腾的时候，加入蔬菜，烧开就可以捞出了。干面就要多一个步骤，激水。接一碗冷水放边上，面锅里的水即将沸腾的时候，倒些冷水进去，干面的煮制时间要比鲜面长，一次沸腾是吃不了的，但是如果让水一直沸腾的话，煮出来的面不好吃，所以我们就加冷水进去，让它不沸腾，但是又继续加热，这个我们当地叫激水。
干宽面是一道常见的中国传统小吃，以下是一些做法和建议，帮助您做出美味的干宽面：
材料：
宽面（干宽面或新鲜宽面）
猪肉丝
步骤：
准备材料：将青菜洗净切段，豆腐干切成小块，猪肉丝加入少许盐、料酒和淀粉腌制备用。
煮面：将适量的水煮沸，加入干宽面，根据面条的厚度不同，煮的时间也会有所不同，通常需要煮至面条变软，但仍有弹性。煮熟后捞出，沥干水分备用。
干宽面是一道古老而美味的传统面食，它有着丰富的口感和独特的制作方法。首先，准备干宽面的原料是非常重要的。一般来说，我们需要高筋面粉、水和盐。然后，将面粉与适量的清水搅拌均匀，直到形成一个柔软的面团。接下来，将面团分成小块，并用擀面杖将其擀平，使其变得比较薄。
在制作干宽面的过程中，面团需要经历一个特殊的发酵过程。首先，将擀平的面皮放置在通风的地方，让其自然晾干。当面皮表面看起来稍微硬了一些，但仍然保持柔软时，就可以开始进行二次发酵。这个过程一般需要大约1个小时的时间。
发酵完成后，就可以将面皮切割成宽度大约为2-3厘米的条状。这时需要小心地将每个条状面皮分开，以免它们粘在一起。然后将干宽面放在一张干净的纱布上晾干，直至完全变干。
在烹饪过程中，首先需要将煮沸的水放入大锅中，加入适量的盐。当水开始沸腾时，将干宽面小心地放入锅中煮熟。在煮熟的过程中，要经常搅拌以免粘连。当面条变得柔软有弹性时，即可取出。
最后，可以根据个人口味选择一些配料来搭配干宽面，如鸡肉、虾仁、鲜蔬菜等。可以根据个人喜好来搭配不同的汤料和调味品，使干宽面更具风味。
总而言之，干宽面是一道制作过程稍微繁琐但美味可口的传统面食。它的独特口感和制作方法使其成为许多人钟爱的食物之一。试着用以上的方法来制作干宽面，相信您也能享受到它带来的美味和满足感。
1、用料：宽挂面两个人份、小青菜4把、鸡蛋1个、洋葱 半个、糖少许、盐适量、老抽少许、生抽适量、蚝油适量。
2、锅烧开水放入面条煮八份熟之后，放到冷水中浸泡一会，沥干。
3、煮面期间可以把鸡蛋炒了，盛出。
4、热锅倒油，放入洋葱，炒出香味，放入青菜炒，放点糖。
5、炒瘪青菜，放入沥干的面条，翻炒均匀，再加入蚝油，生抽，老抽，继续翻炒均匀。
6、最后放盐，翻炒均匀出锅。
干宽面这么做才好吃：1.圆白菜撕片，葱蒜切末。
2.买的现成的面条，做这个面用了一半，不过是一起煮的。
3.烧水煮面，这个面是宽面，所以要比正常面煮的时间长点，看面熟没熟，就是用筷子把面夹断，看里边有没有白芯，没有就熟了。
4.面熟后捞出放入盛有凉水的盆里。
5.把圆白菜片放入刚煮面的锅里汆熟。
6.捞出冷水淘一遍。
7.控干圆***放入面碗底部。
8.菜上捞入面条。
