大锅菜炒面做法？
大锅菜炒面的做法如下：
1. 首先，准备好面条，香肠切片，洋葱切丁，泡发的木耳切碎，青菜洗净切成段，绿豆芽淘洗净，控水。
2. 面条放开水中煮6成熟，捞出沥水，然后捞出面条用凉水彻底冲凉，倒入少许植物油，拌好油的面条根根分明就不会粘连了。
3. 2个鸡蛋打散，锅子烧热，倒油将油烧热倒入鸡蛋液，搅碎盛出备用。
4. 锅里倒入适量的油，倒入洋葱丁，绿豆芽，木耳翻炒绿豆芽变软，然后加入煮好的面条一起炒匀，倒入鸡蛋块翻炒均匀。
5. 再加入青菜香肠，调入盐，酱油，蚝油翻炒1分钟左右，出锅。
6. 或者，你也可以选择将面条煮熟后将面条捞出过凉水待用，锅里倒少许油，放入葱花炒香，放入面条，同葱花一起炒匀，再倒入调好的料汁翻炒，放入小油菜，炒软连同面条一起盛出装盘，利用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。
以上就是大锅菜炒面的做法，你可以根据自己的口味选择不同的做法。
制作大锅菜炒面的做法如下：
1. 准备食材：面条、各种蔬菜（如胡萝卜、青椒、洋葱等）、肉类（如鸡肉、牛肉等）。
2. 热锅冷油，倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入切好的肉类翻炒至变色，再加入切块的蔬菜继续翻炒。
5. 加入预先煮熟的面条，快速翻炒均匀至面条裹上酱汁即可。
这样制作出来的大锅菜炒面，色香味俱全，口感丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会食用。
咸菜炒面做法？
【材料】：水面、胡萝卜、黄瓜、火腿、咸菜、葱花、喜欢青菜的可以加一些青菜
【调料】：姜、蒜、盐、耗油、酱油、花椒粉、胡椒粉、鸡精、老干妈、花椒油、麻油
【做法】:
1、锅中烧开水，一定要开水再放入面条，水开后放入面条，煮面时放入少量盐
2、面条煮熟后立马放入凉水中，这样才能使面条更劲道，我过了很多次凉水，直到面放入水里，水都还是凉的为止
3、准备配菜：我选的是胡萝卜、黄瓜、火腿，将胡萝卜、黄瓜、火腿全部切丝，放置一旁待用4、锅中放入水，烧开后将切好的胡萝卜、黄瓜放入水中，煮熟后捞出
5、切好姜粒和蒜粒，锅中倒入油，然后放入姜粒和蒜粒炒香，然后倒入切好的火腿丝，火腿丝炒香
6、火腿丝炒香后倒入沥干水的面条和配菜，将面条和配菜搅拌均匀
7、加入咸菜、适量盐、两勺耗油、适量酱油少许、少许花椒粉、少许胡椒粉、适量鸡精、老干妈、一小勺花椒油、两勺芝麻油，然后将面条和调料搅拌均匀，让每一根面条都上好色，这碗香气十足的炒面就做好了，出锅前记得撒上葱花这样更好吃哦
所需食材：
- 干面条：适量
- 咸菜：适量
- 葱：适量
- 大蒜：适量
- 鸡蛋：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
1、食材：四川酸菜1包，面条100g，油适量，盐半勺，味精1/4勺，生抽1勺，香醋半勺，辣椒油2勺。
2、面粉加少许盐和好，密封饧制30分钟。
3、饧好的面团搓条，擀成片状，下剂条。
4、开始抻条子，用手甩抻成面条，力道要均匀，粗细一致。
5、下锅煮熟。
